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西紅柿燒茄子的美味做法
西紅柿燒茄子做法簡單是家常菜做法大全的常見菜，不一定要看西紅柿燒茄子視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做西紅柿燒茄子最好吃，跟著的做法圖解來做這道西紅柿燒茄子吧。
做西紅柿燒茄子所需食材：
主料：茄子，西紅柿
輔料：姜末，蒜，鹽，味精，蔥花
西紅柿燒茄子的做法步驟：
1. 把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入水盆中，浸泡20分鐘左右，這樣省油，又不會(huì)讓茄子變色。
2. 西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末。
3. 鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)放入蒜和姜末爆香。
4. 再放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽、老抽和白糖攪勻。
5. 炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻。放鹽和味精調(diào)味，最后撒小蔥花即可。
西紅柿燒茄子烹飪技巧：
1、這道菜最后的蒜末是點(diǎn)睛之筆，臨出鍋前再撒上，蒜香會(huì)更加突出；
2、茄子比較吸油，如果想要省油，可以將茄子撒上一點(diǎn)鹽放入微波爐轉(zhuǎn)5分鐘，茄子八成熟，再來燒，就可以省略油炸這一步了。
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