茄子燒豆角的簡單做法

　　茄子燒豆角好吃到要流口水，下面就是小編整理的茄子燒豆角的簡單做法，一起來看一下吧。

　　主料

　　茄子(紫皮，長)2個

　　長豆角250克

　　輔料

　　植物油100克

　　食鹽適量

　　朝天椒50克

　　豆瓣醬30克

　　蒜20克

　　生抽5克

　　蘑菇精5克

　　茄子燒豆角的做法

　　1.長茄子洗凈切長條。長豆角洗凈掐成段。朝天椒洗凈切圈。大蒜洗凈切碎。備用

　　2.起油鍋，油十分熱的時候，下入茄條。茄條煎至兩面微黃，撈出瀝干油備用

　　3.鍋中再加入適量油，七分熱的時候下入朝天椒、大蒜，爆香

　　4.下入長豆角，快速翻炒3分鐘

　　5.下入煎好的茄條，加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘。然后，開鍋，加入適量食鹽、生抽和蘑菇精，翻炒均勻，即可出鍋

　　烹飪技巧

　　茄子不要煎太老，否則皮發(fā)硬。

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