椒鹽小土豆的做法圖解

　　制作這款椒鹽小土豆，要注意土豆皮一定不要去除，帶皮的的土豆煎制起來特別的香;同時，因土豆屬淀粉含量高的食材，保留外皮帶皮煎制，土豆不易粘黏鍋壁。下面是其具體做法步驟，一起來試試看吧：

　　椒鹽小土豆的做法步驟

　　1. 將小土豆浸泡，刷洗干凈。

　　2. 將洗凈小土豆放入保鮮袋中，將袋口系好，用牙簽在袋上扎兩小孔后放入微波爐中。

　　3. 中高火“叮”6、7分鐘至熟，取出后用刀背逐一將小土豆壓扁。

　　4. 將鐵鍋燒熱，注入少許油抹勻，將壓扁的小土豆排入鍋中煎制。

　　5. 在土豆表面撒上粗粒鹽、現磨椒碎，孜然粉，煎至金黃翻個面，同樣撒入調料，煎至兩面焦香。

　　6. 將小蔥洗凈切粒，將香蔥粒撒入鍋中，轉大火兜炒至蔥粒出香即成。

　　小貼士

　　土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。

　　其所含維生素C的含量為蔬菜之最，土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，還是富含鉀、鋅、鐵的食物。從營養角度看，土豆的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

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