萵筍的簡單做法大全

　　萵筍是一種綠色蔬菜，營養豐富，味道鮮美口感輕脆。人們都喜歡吃萵筍。那么會用萵筍做菜嗎？你知道萵筍怎么做比較好吃嗎？如果你想了解一下的話，以下是小編精心整理的萵筍的簡單做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　萵筍的簡單做法 篇1

　　材料：萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒。

　　做法

　　1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

　　2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發白。

　　3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

　　4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

　　5、然后加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊！

　　萵筍的簡單做法 篇2

　　材料主料：山藥400克，萵筍半根。

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗凈，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的`葉子做蒸菜，也很好吃的。

　　萵筍的簡單做法 篇3

　　【主料】萵筍1根、豬肉80克

　　【輔料】干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣醬1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、蔥1根

　　步驟：

　　1、準備花椒粒，干辣椒切段、豬肉洗凈、萵筍去皮；

　　2、去皮的`萵筍切絲，放入食鹽腌制出水分；

　　3、豬肉切絲，放入少許淀粉，干辣椒段、花椒粒；

　　4、事先準備好勾芡的芡汁，碗中放入蔥段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少許水攪勻；

　　5、鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中，炒至發白；

　　6、放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻；

　　7、將腌好的萵筍沖洗干凈，瀝干水分后倒入鍋中，大火快炒；

　　8、倒入事先準備好的芡汁，大火收汁即可。

　　萵筍的簡單做法 篇4

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1、豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段

　　2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

　　3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可

　　萵筍的簡單做法 篇5

　　主料：萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒（紅，尖）50克、青椒50克

　　輔料：淀粉（蠶豆）5克

　　調料：鹽15克、味精1克、香油25克

　　三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細，質地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

　　做法：

　　1、把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細絲；

　　2、綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；

　　3、雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、淀粉和適量的水攪勻，用其在鍋中吊成蛋皮，切成絲；

　　4、將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用；

　　5、萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長的筒，用鹽腌軟后，洗一下，再用滾刀片成極薄的`片；

　　6、將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止；

　　7、上桌時，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

　　制作要訣：

　　1、萵筍片，質量要求極薄。太厚，不易卷筒成型。三絲也不宜放太多；

　　2、三絲的配料亦可用其他的原料替代；

　　3、根據個人的口味，三絲也可制成糖醋味。

　　萵筍的簡單做法 篇6

　　原料：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。

　　2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

　　3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

　　4.把炒鍋內的'萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

　　萵筍的簡單做法 篇7

　　原料：臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣

　　做法：

　　1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的）。

　　2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

　　3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。

　　4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經有咸味，所以在這里要控制好加鹽的.份量）。

　　5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調好味道，即可。

　　萵筍的簡單做法 篇8

　　主料：萵筍葉500g

　　調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、酸甜辣椒醬適量

　　做法：

　　1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈；

　　2、將生姜洗干凈后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

　　3、在鍋內加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒醬爆香；

　　4、向鍋中倒入萵筍葉，加鹽、雞精，翻炒；

　　5、翻炒到差不多熟了之后就可以起鍋裝盤了。

　　萵筍的簡單做法 篇9

　　材料：萵筍葉、紫甘藍、西紅柿

　　調味料：芝麻油、雞精、食鹽、食醋、白芝麻

　　做法：

　　1、將萵筍葉、紫甘藍洗凈，分別放入開水中焯燙，撈出控水后切成小片；

　　2、西紅柿用鹽水浸泡20分鐘后，洗凈，切成小塊；

　　3、將萵筍葉、紫甘藍、西紅柿倒入碗中，加芝麻油、鹽、雞精、食醋攪拌均勻。

　　4、研制15分鐘后裝盤，最后撒上白芝麻點綴并增加風味即可。

　　萵筍的簡單做法 篇10

　　原料：雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒

　　做法：

　　1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。

　　2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干淀粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的'辣椒水。

　　3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點姜末。

　　4.準備工作完成，開火，倒油。油熱后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。

　　萵筍的簡單做法 篇11

　　原料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

　　做法：

　　1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

　　5.最后倒入萵筍。胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

　　萵筍的簡單做法 篇12

　　材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

　　做法：

　　1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。

　　2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

　　3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

　　小貼士：

　　挑選萵筍要看它的`根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

　　萵筍的簡單做法 篇13

　　材料：萵筍、黑芝麻、鹽

　　做法：

　　1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

　　2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　小貼士：

　　因為萵筍很清香不需要加過多調味料，才能突顯它本身的清香。

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