冬菇肉絲煮日本豆腐的做法

　　材料

　　日本豆腐4條，瘦肉100克，干冬菇8朵，蔥適量，油，鹽，生粉，鮑汁

　　做法

　　1.把日本豆腐從中間切一刀，成為兩半；拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的大小；平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進日本豆腐；中火煎至金黃定型，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面，同樣用中火煎至金黃定型后盛起備用

　　2.冬菇提前用40度左右溫水泡發，并在水中放入1小勺白糖，泡軟后撈出冬菇切絲，泡冬菇的水留用；燒熱平底鍋，放入適量油，倒進冬菇絲煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分鐘后倒入用油、鹽、生粉腌拌過的瘦肉絲

　　3.倒入2湯匙左右的鮑汁；放入蔥白段，翻炒均勻；放入煎好的日本豆腐；不要翻動，直接提起平底鍋，晃動幾次，就可以讓日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至醬汁濃稠即可；（試一下味道，如果不夠味的可以放一點鹽或者生抽）

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