柴魚的做法大全

　　很多人都喜歡吃柴魚，柴魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等，長期吃柴魚的話有人體有著健脾胃、補腦等功效作用。柴魚的做法有哪些?

　　柴魚的做法 篇1

　　水煮柴魚

　　所需食材：柴魚一條、豆腐、辣椒、香蔥、雞精、胡椒粉、鹽

　　做法：首先將新鮮的柴魚清理干凈魚腸，豆腐切成塊狀。然后將鍋里燒油放入辣椒和香蔥，加入清水燒開，再放進入理好的柴魚，燉煮半小時，接著放點鹽將湯煮至濃稠，再倒進切好的豆腐，煮兩分鐘。出鍋時放點雞精，胡椒粉即可。

　　柴魚的`做法 篇2

　　柴魚花生粥

　　所需食材：柴魚100g、花生150g、排骨200g、珍珠米250g、姜5g、蔥10g

　　做法：首先將柴魚清理干凈，剪成件狀。排骨剁成小塊狀、姜切成絲狀、蔥切成蔥花。鍋里加入清水煮開放入排骨、珍珠米、姜絲和花生，煮開轉(zhuǎn)小火慢煮，大約煮至25分鐘左右。最后加入柴魚煮大約15分鐘，加入調(diào)味料出鍋就可以食用了。

　　柴魚的做法 篇3

　　姜絲柴魚

　　所需食材：柴魚、蒜、姜各適量

　　做法：將新鮮的柴魚清理好切成塊狀，辣椒和姜切成絲，蒜切成片。鍋里燒油放進切好的柴魚，撒鹽油煎。等當兩面都煎黃，放點醬油炒勻。再放進辣椒絲，姜絲，蒜炒，再放點鹽讓辣椒入味。然后混炒一會再放點清水煮兩分鐘入味。最后放點雞精就燒一會兒就可以出鍋了。

　　柴魚的'做法 篇4

　　蔥香豆腐蒸柴魚

　　所需食材：柴魚、豆腐、辣椒、香蔥、姜、蒜、鹽、料酒 各適量

　　做法：將柴魚處理干凈煸開，抹點鹽、料酒、姜、蒜，然后用十三香腌制兩小時。豆腐切片撒鹽入味。將腌制好的魚倒點水放入盤中間，再將豆腐片圍邊。再從新放上鮮姜，香蔥。放進鍋里蒸二十分鐘。切點辣椒放進熱油鍋里炒香。關(guān)火放進香蔥，上生抽，調(diào)味鮮炒勻。炒好的.調(diào)汁澆在蒸好的魚就完工了。

　　柴魚的做法 篇5

　　柴魚昆布高湯

　　材料

　　昆布1片，柴魚30g，水100㏄

　　做法

　　1.鍋中加水放入昆布及柴魚片，用中火加熱。

　　2.慢慢煮至即將沸騰時（約90℃），將昆布取出，轉(zhuǎn)小火。

　　3.加入新的柴魚片，繼續(xù)煮至柴魚片的`香味充分釋出（約2～3分鐘），若有浮沫要撈除干凈。

　　4.熄火后靜置片刻，讓柴魚片自然地沉入鍋底。

　　5.在濾網(wǎng)上鋪放紗布，濾除柴魚片，留下的清湯即是柴魚昆布高湯。

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