美味的雞腿做法大全

　　引導(dǎo)語(yǔ)：很多人都喜歡吃雞腿，那么雞腿怎么做才好吃呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　1.口水雞腿

　　用料：

　　雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

　　做法：

　　雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘

　　燜好的雞腿過(guò)涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷

　　激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干

　　將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁

　　把雞腿斬塊擺盤(pán)。撒上花生碎和熟白芝麻

　　淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

　　2.香酥雞腿

　　材料：

　　雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤(pán)，撒上花椒鹽即成。

　　3.鹽焗蜜汁烤雞腿

　　用料：

　　雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

　　做法：

　　雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味

　　蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

　　雞腿放入一個(gè)稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

　　蜂蜜用少少冷開(kāi)水調(diào)勻調(diào)開(kāi)

　　腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤(pán)(以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是)

　　刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

　　中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水

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