雞腿牙簽肉的做法

　　外面賣的牙簽肉不怎么衛生，那就自己做，下面是小編收集整理的雞腿牙簽肉的做法，希望對你有幫助！

　　食材主料

　　雞大腿1個

　　輔料

　　油適量、鹽1勺、炸雞粉10g、花椒粉4g、胡椒粉4g、生抽1勺、白酒適量

　　步驟

　　1、雞全腿1個，洗凈，去骨，將肉拍松。

　　2、切成一厘米見方的小塊，碼入盤中。

　　3、將蔥姜碎放入雞塊上，加鹽。

　　4、加生抽，調味。

　　5、加麻辣炸雞粉，調味。

　　6、加花椒粉，調味。

　　7、加白酒幾滴，去腥。

　　8、抓勻，包上保鮮膜，腌制半天以上（時間越長越入味，我腌了一晚上）。

　　9、用牙簽將腌好雞塊，一個個串好，碼入盤中備用。

　　10、鐵鍋注油，燒至六成熱。

　　11、將腌好的雞串投入，中小火煎炸至八成熟，撈出。

　　12、油再次燒熱，大火，將八成熟的雞串再次投入，復炸，金黃色即可撈出食用。

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