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鱷魚肉做法大全
鱷魚肉很多人都沒有吃過，只有在南方才比較常見，隨著人們對美食的追求，鱷魚肉已經被人們搬上餐桌，鱷魚肉的做法有哪些？看看下面吧！
1、清蒸鱷魚肉
【材料】鱷魚肉，洋蔥絲、姜片、蔥花。
【做法】將鱷魚肉切極細薄片，加入適當的洋蔥絲、姜片、蔥花，蒸熟即食。
【功效】滋補養顏，促進食欲，增強體質，提高機體免疫力。
2、竹筒蒸鱷魚肉
【材料】鱷魚肉，鹽，姜絲。
【做法】把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。
【功效】清熱祛濕，潤肺解燥，降低血脂，美容養顏。
3、鱷魚肉鎮咳定喘湯
【材料】鱷魚肉干10克，蛤蚧一只，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生姜2片。
【做法】將豬肺洗凈，切片，略炒。加入上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。
【功效】補腎、定喘、止咳，主治虛勞咳嗽、久咳不愈、慢性支氣管炎等。
4、川貝枇杷燉鱷魚肉
【材料】鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生姜2片，鹽、雞精適量。
【做法】枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水混濁，減低其功效。
【功效】止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱，極適宜煙酒過多人士，有補肺止咳、增強氣管活動力的療效。
5、天麻燉鱷魚頭湯
【材料】鱷魚頭一個，家雞(或烏雞一只)，天麻30克，黨參10克，黃芪20克，核桃肉10克。家常菜譜
【做法】瓦煲內加入適量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火繼續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻后下。
【功效】補氣養血而且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。
6、靈芝淮杞鱷魚湯
【材料】靈芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，豬瘦肉150克，蜜棗2個，生姜2片。
【做法】瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入以上全部材料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。
【功效】健脾開胃，補氣益肺，強健身體，經常飲用可以強健脾胃，有助胃納和增強消化功能，又可減少感冒、氣管炎等疾病。
功效作用
鱷魚肉主要產于熱帶到亞熱帶的河川、湖泊、海岸，是爬行動物鱷魚的肉，可食用也可藥用，有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪等功效。
1、強身健體鱷魚肉中蛋白質的含量極高，食用之后可分解成大量的氨基酸，促進自身的蛋白質合成，可增強食用者的免疫力，強身健體。
2、美容養顏鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他肉類中都高，尤其是鱷魚尾部的肉，食用可補充大量的膠原蛋白，補充自身皮下膠原蛋白，減少膠原蛋白的流失，增強皮膚的彈性和鎖水能力，可以延緩衰老、美容養顏。
3、補鈣健骨鱷魚肉中鈣質的占比相對其他的肉類來說高出一些，并且都屬于蛋白結合型的鈣，比較好消化吸收，可通過食用鱷魚肉來補鈣健骨，防治骨質疏松。
4、保護心血管鱷魚的肉含有一定的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體十分重要，可幫助清除血管中的低密度脂蛋白，還能擴張血管，有預防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的功效。
營養價值
鱷魚肉含有豐富的蛋白質、牛磺酸、維生素A、維生素E、鐵、鋅、鈣元素以及不飽和脂肪酸，其中蛋白質以膠原蛋白為主，鈣元素以結合鈣的形式存在，都比較適合消化吸收，有很強的滋補作用。
鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他蛋白質要高一些，尤其是在鱷魚尾部，這類蛋白主要用于人體皮下膠原蛋白的補充，適合女性食用，可增強皮膚彈性，美容養顏。
鱷魚肉中鈣質的含量相對其他肉類要多一些，食用能起到一定的補鈣作用。
不宜同食
鱷魚肉+茶水：可能會降低營養的吸收率鱷魚肉中蛋白質的含量很高，而且主要是膠原蛋白，營養極其豐富，而茶水中含有很多的鞣酸成分，這種酸在接觸到蛋白質時可能會使蛋白質變性，降低其吸收率。
適宜和禁忌
適宜：咳嗽、哮喘、風濕者鱷魚肉有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，因而適合咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病等患者使用。
禁忌：胃腸炎癥、肝功能不佳者鱷魚體內含有很多的病毒和細菌，因此烹飪時需要確保熟透方可食用，患有胃腸炎癥及肝功能不佳的人群不建議食用，避免感染。
母嬰宜忌
孕婦應謹慎食用。
鱷魚肉雖然營養豐富，但含有的細菌、病毒、寄生蟲等也很高，孕婦在孕期時需要確保食物的干凈衛生，鱷魚肉這種高風險的食物還是盡量少吃，以防萬一。
嬰幼兒應謹慎食用。
鱷魚肉營養豐富，含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣元素，十分適合嬰幼兒作為輔食添加，可促進生長發育，增強智力。需要注意嬰幼兒食用鱷魚肉時，一定要確保其熟透，避免感染。
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