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魚肉餃子餡做法有哪些
魚肉是一種對人體有益的食物，可以補充人體所需的很多營養物質。以下是小編整理的魚肉餃子餡做法有哪些，自己動手做一做吧。
魚肉餃子餡做法有哪些1
材料：
鱸魚500G，韭菜150G，豬肉150G，花生油、鹽、雞精、花椒水、醬油適量
步驟：
1、鱸魚去鱗鰓、內臟，洗凈；
2、取中間部分用，魚太大吃不了那么多；
3、五花肉更好，家里只有這些瘦肉了；
4、豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水；
5、豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油；
6、加切碎的韭菜，朝一個方向攪拌均勻即可。
魚肉餃子餡做法有哪些2
材料：
大草魚1條，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，雞精15克， 香油25克 ，精煉油30克
步驟：
1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；
2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；
3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
魚肉餃子餡做法有哪些3
材料：
鲅魚，肥豬肉，雞蛋，蔥、姜末、味精、雞精、鹽、料酒、香油、花生油適量
步驟：
1、將鲅魚洗凈沿著脊骨從中間片成兩片，把魚肉和魚刺分開，再將魚肉從魚皮上刮下來，用刀背把魚肉斬爛。斬的時候注意把藏在魚肉中的.魚刺小心挑出來。將魚肉餡順一個方向攪拌，邊攪拌邊加入半碗清水，清水要分4～5次逐漸加入；
2、肥豬肉1～2兩剁成泥。將剁好的肥豬肉放進魚肉餡。（肥豬肉與魚肉大約1：10，即一斤魚肉放一兩肥豬肉），然后繼續順一個方向攪拌，直到攪拌均勻。打入兩個雞蛋，繼續攪拌；
3、加入蔥、姜末、味精、雞精、鹽、料酒、香油、花生油；
4、韭菜洗凈，切碎。切好的韭菜與魚肉餡拌勻。
魚肉餃子餡做法有哪些4
食材
大草魚或烏魚1000克
豬肥100克
步驟
1、將魚平放到案板上，片成兩半，小心的'把魚刺全部摘去，把魚肉片出來，去皮，用刀切碎或用攪肉機把魚肉攪碎。
2、把魚肉放進盆里，加適量涼水用力攪拌，然后加少許食鹽再繼續攪拌。再加水，繼續攪拌，反復三、四遍，把魚肉攪成粘稠狀。
3、在肉餡里打入兩個雞蛋青，再攪勻。
3、在魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。
5、再放入適量的韭菜末,攪拌均勻，魚肉餡就做好了
注意事項
食用魚肉時必須去凈骨刺，才能保證食用安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
韭菜要最后加入
魚肉餃子餡做法有哪些5
用料
龍利魚肉兩片、韭菜、500克面粉蠔油適量、鹽適量、調和油、適量水
步驟：
龍利魚肉從冰箱里拿出來解凍
韭菜摘洗干凈，控干水分
面粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團，靜置松弛
魚肉洗干凈
剁成魚肉泥放進料盆
加入鹽和蠔油
加入調和油攪拌均勻
韭菜切成末放進去
拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了
餳好的面團揉勻后揪成小劑子
按扁
用搟面棍搟成面片
放上適量餡料
捏成餃子
全部包好后煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。
小貼士
1.魚肉的選擇隨意，喜歡吃什么魚就用什么魚，但記得要把魚刺弄干凈哦，否則吃餃子扎了嘴可就得不償失了。這個龍利魚超市里有賣，本身就是處理好的，無刺，拿來直接就可以用，非常方便，是我的大愛，家里常備的`東東之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先洗好，控干水分再拿來做餡。預防韭菜出水的辦法看這里韭菜雞蛋蒸餃。
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