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四角豆的做法

時間:2022-04-05 21:08:21 美食 我要投稿
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四角豆的做法大全

  美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的四角豆的做法大全,僅供參考,歡迎大家閱讀!

  四角豆的做法1

  干煸四角豆:

  1、四角豆洗凈、切段,放入四成熱的.油鍋中,滑炒片刻撈出。

  2、鍋中留底油,倒入蒜末、蔥白、干辣椒炒香。

  3、再倒入滑油后的四季豆,加鹽、味精、海天香醋、豆瓣醬、料酒翻炒約2分鐘即可裝盤。

  蒜香四角豆:

  1、四角豆從兩頭擇去邊筋,蔬菜等洗凈瀝水。

  2、四角豆斜切成段、紅椒切片、蒜拍扁切末。

  3、熱鍋倒油、油溫后倒入蒜末,炒香。

  4、依次加入紅椒片、四角豆翻炒三五分鐘。

  5、加入適量鹽及少許雞精調味拌勻即可出鍋。

  四角豆的做法2

  一、泡椒四角豆

  臘肉洗凈,切丁,泡椒系列切碎。

  四季豆摘去豆筋,用淡鹽水浸泡洗凈后,切丁。

  二荊條去蒂,洗凈后,切丁。

  炒鍋燒熱后,倒入適量油燒熱,放入臘肉翻炒至臘肉白色部分變透明,扒到一邊,將泡椒放進鍋里炒香。

  泡椒炒香后,同臘肉混合翻炒,放入四季豆翻炒。

  翻炒2至3分鐘后,調入適量鹽;倒入適量清水,蓋上蓋子燜幾分鐘,放入二荊條翻炒。

  食材都炒熟后,調入適量雞精,翻拌均勻即可

  二、欖菜肉末四季豆

  五花肉、四季豆分別切丁,大蒜切末。

  蕪湖肉放入少許鹽、味精、料酒和淀粉,抓勻腌20分鐘。

  四季豆先過水焯一下。

  然后放入冷水中泡一小會兒。

  熱鍋入油,開大火先將四季豆爆炒一下,斷生后盛出。

  下蒜末和肉丁翻炒,至肉丁炒熟有輕微焦黃色后,放入四季豆及欖菜一同翻炒均勻,調味出鍋。

  三、干煸四季豆

  四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈后用手掰成寸段,瀝干。

  肉餡中加料酒和生抽,腌10分鐘左右。

  將干紅辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末。

  熱鍋上油,油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出。

  鍋中余油,倒入腌好的肉餡炒散至變色后撥到一邊。

  倒入姜末,蒜末,干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻炒。

  倒入炒好的`四季豆,加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右,起鍋裝盤即可豆角。

  四、蒜泥四季豆

  四季豆摘去豆筋,洗凈備用。

  甜椒去蒂去籽,洗凈后,切絲備用。

  鍋里加入清水,調入適量鹽、油燒開后,將四季豆放入鍋里焯水3分鐘,姜蒜洗凈后,切碎。

  姜、一半蒜碎同適量鹽、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、雞精、少許涼白開混合均勻。

  焯水后的四季豆撈起,過一下涼白開,四季豆切成寸斷,拌入甜椒絲,調料汁里去掉姜蒜,將調料汁倒入四季豆里,撒上剩下的那一半蒜碎即可。

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