山藥豆的做法大全總結(jié)

　　零余子，別名薯預(yù)子(《本草拾遺》)，薯蕷果(《江西草藥》），為薯蕷科植物薯蕷葉腋間之珠芽，可內(nèi)服入藥，接下來就由小編帶來山藥豆的做法總結(jié)，希望對你有所幫助！

　　油炸山藥豆

　　原料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量

　　做法：

　　1、將山藥豆洗干凈，放入大碗中。

　　2、往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉。

　　3、搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。

　　4、用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。

　　山藥豆糖雪球

　　原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量

　　做法：

　　1、先把山藥豆洗干凈，煮熟備用。

　　2、將白糖加水熬成糖漿。

　　3、加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。

　　4、往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。

　　椒鹽山藥豆

　　材料：山藥豆適量，椒鹽適量

　　1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反復(fù)沖洗，去除泥沙洗凈。

　　2、水開后，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。

　　3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。

　　山藥豆小米粥

　　材料：山藥豆適量，小米適量，紅棗適量，枸杞子適量

　　做法：將山藥豆洗凈加水煮至八成熟；將洗凈的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。

　　拓展閱讀：

　　山藥豆的營養(yǎng)價值

　　山藥豆的皮呈黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細(xì)。除了吃起來口感好之外，山藥豆的營養(yǎng)價值也是不容小覷的。山藥豆的營養(yǎng)與功效都非常豐富，皆因其中富含多種人體所需的營養(yǎng)元素，具有很好的食補(bǔ)作用。

　　山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素等，能有效提高人體的免疫力，達(dá)到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補(bǔ)充多種維生素，營養(yǎng)全面。

　　除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質(zhì)元素，它們是人體不能自身合成的營養(yǎng)素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。

　　山藥豆中的大量膳食纖維同樣也是利于腸胃消化的，有腸胃問題、容易腹瀉、消化不良的朋友都不妨多吃一些山藥豆。臨床上山藥豆也常用來治療脾胃虛弱，食少體倦、泄瀉等病癥。

　　山藥豆的食療功效

　　很多人都不了解山藥豆到底有什么功效，實際上山藥豆的作用與山藥大致相同，兩者均具有補(bǔ)肺益氣，健脾補(bǔ)虛，固腎益精，益心安神，強(qiáng)志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年等作用。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，吃山藥豆最主要的兩個好處就是可養(yǎng)肺益陰，補(bǔ)腎固精。山藥豆的食療功效具體如下：

　　1、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。

　　2、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。

　　3、潤肺養(yǎng)胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調(diào)理腸胃。

　　4、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補(bǔ)品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。

　　5、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項機(jī)能，防止動脈硬化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。

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