士豆做法菜譜

　　土豆又叫做馬鈴薯，土豆有大有小，中國馬鈴薯的主產區是西南、西北、內蒙古和東北地區。食用土豆的功效與作用非常多，但是人們也要注意吃土豆的禁忌，避免食用發芽的土豆避免中毒。今天我們就一起來學習土豆的做法吧。

　　士豆做法菜譜

　　【涼拌土豆片】

　　材料：土豆適量，蔥適量，蒜泥適量，芝麻適量，辣椒油適量，醬油適量，醋適量，白糖適量，雞精適量

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮

　　2、切薄片

　　3、用水浸泡去除表面的淀粉

　　4、將辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精，蔥花，蒜泥調成調料汁

　　5、鍋里放水，水開后放入土豆片煮3分鐘

　　6、煮好的土豆片撈出過涼水

　　7、淋上調好的調料汁，撒上芝麻

　　涼拌土豆片做法小貼士：

　　1、土豆片在水里煮的時間不能太長，以免煮爛

　　2、撈出過下涼水，口感會更好哦

　　【酸辣土豆絲】

　　材料：土豆適量，干紅辣椒適量，蔥適量，蒜適量，花椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量

　　做法：

　　1、準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。

　　2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

　　3、再將土豆片切成細絲。

　　4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

　　5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

　　7、將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 、、、

　　【雞翅燒土豆】

　　材料：雞翅300克，土豆（黃皮）150克

　　調料：料酒15克，醬油10克，鹽5克，八角2克，花椒2克，辣椒（紅、尖、干）10克，雞精2克，大蔥15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克

　　1、將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料腌制1-2個小時；

　　2、將土豆洗凈去皮，切成塊狀，用清水洗2-3次，放好備用；

　　【雞汁土豆泥】

　　所需材料：土豆200克，奶酪適量，食鹽適量，花椒水以及黑胡椒少許

　　做法：

　　1、先將土豆去皮切成片，放在流動水下幾秒鐘，洗掉多余的淀粉。

　　2、將切好的土豆片放在蒸鍋中，隔水蒸熟。

　　3、蒸好后將土豆片取出，然后晾涼，裝入食品保鮮袋里面，用搟面杖壓成土豆泥。

　　4、加入奶酪、食鹽、花椒水以及黑胡椒

　　5、加入另煮好的雞湯到土豆泥里面，攪拌均勻之后，再放入蒸鍋蒸10分鐘即可。

　　食材介紹

　　馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。馬鈴薯呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質有白色或黃色兩種。馬鈴薯的淀粉含量較多，營養豐富，口感清脆或粉質，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二面包”，聯合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。

　　功效作用

　　1、和中養胃、健脾利濕：馬鈴薯含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。

　　2、寬腸通便：馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處。

　　3、降糖降脂、美容養顏：馬鈴薯中的黏液蛋白，對預防心血管和系統的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發生有益。

　　4、馬鈴薯是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

　　5、利水消腫：馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。

　　適用人群

　　一般人均可食用。

　　1、孕婦慎食以免增加妊娠風險。

　　2、想減肥的人尤其應該吃。

　　食用效果

　　1、馬鈴薯味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經、

　　2、有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

　　3、主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；

　　4、還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

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