鱸魚的做法大全
鱸魚富含蛋白質、氨基酸、維生素B等營養成分，在此，小編就為大家介紹關于鱸魚的做法大全吧!
檸香開屏彩椒鱸魚
材料：鱸魚500g、黃椒1個、紅椒1個、檸檬1個、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、姜末適量。
做法：
1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。
4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
5、大火蒸10分鐘后出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。
6、最后一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。
蘿卜紅燒鱸魚
材料：鱸魚尾巴450g、白蘿卜400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。
做法：
1、準備好材料。
2、鱸魚尾巴浸泡60分鐘，洗凈，切大塊。
3、蘿卜去皮，洗凈切滾刀塊。
4、鍋里油熱，放下鱸魚。
5、煎透盛出。
6、鍋里油熱，放下蘿卜煸炒3分鐘。
7、放入魚塊。
8、加水、糖、姜、蔥、蒜。
9、加料酒，老抽，大火煮開，中火15--20分鐘。
10、加點鹽煮1分鐘，加蔥花，雞精即可。
醬燒鱸魚
材料：鱸魚1000g、蔥15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面醬25g、花生油20ml。
做法：
1、鱸魚清洗干凈。
2、用剪刀剪開鱸魚的腹部。
3、將內臟、魚鰓都清洗干凈。
4、將魚切成段狀。
5、加入白酒。
6、蔥姜切絲，大蒜和辣椒切粒備用。
7、在魚身上撒蔥姜腌制。
8、鍋中放花生油，油熱后將干紅辣椒放入炸香。
9、放入蒜粒爆香。
10、放入甜面醬。
11、不斷翻炒，直到面醬炒香、粘稠。
12、加入半鍋開水，將魚放入鍋中，大火燒開轉小火燜20分鐘。
13、魚燜好后，撒韭菜，即可出鍋。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。
做法：
1、新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。
2、魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3、魚身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。
4、把盤中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
5、蒸魚時把蒜剁碎。
6、熱鍋放入一大勺油燒熱。
7、把蒜粒下鍋小火煸炒。
8、蒜粒炒至金黃即可。
9、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。
10、把蒜和油趁熱澆在魚身上。
11、最后淋上上好的生抽即可。
鱸魚濃湯
材料：鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生姜適量。
做法：
1、準備的材料。
2、坐鍋點火倒入油，放入蔥姜片、魚頭、魚骨煸炒一下。
3、倒入適量水。
4、放入山藥塊。
5、大火燒開淋入料酒。
6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。
7、加入精鹽轉至小火，將魚頭、骨頭撈出。
8、撒入胡椒粉。
9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
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