清蒸鱸魚的家常做法

　　導語：家里吃魚大多都是用清蒸，然后淋熱油，感覺這樣吃魚特別的鮮，無需太多調料和輔料，簡單簡單的，蒸出來的魚肉質鮮嫩，鮮香無比。

　　用料主料

　　鱸魚1條

　　輔料

　　植物油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、姜1塊、小蔥2根

　　用料小秘訣

　　出鍋時加入家樂蒸魚豉油

　　令肉質醇香鮮美，色澤誘人

　　清蒸鱸魚的做法

　　1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好

　　2.將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀

　　3.姜和蔥切成絲備用

　　4.然后把魚放入盤中，魚身上放姜片和蔥白段

　　5.鍋內加上適量的清水

　　6.把魚放鍋內

　　7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘

　　8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁

　　9.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上

　　10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙

　　11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的

　　12.再加入適量的蒸魚豉油

　　13.然后就可以上桌了

     

　　加分技巧蒸出鍋后，均勻地在表面淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入其中會讓肉質口感多汁，更加鮮美，最后再將熱油淋在上面即可。注意只需要在出鍋前加入就可以了，不需在蒸的過程中加入

　　烹飪技巧

　　蒸魚的時間要根據魚的大小來定，魚比較大的可以相對增加時間，小的可以縮短蒸魚的時間，淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。

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