涼拌莜麥面的做法大全

　　涼拌莜麥面應該怎么做呢？以下是小編為大家整理好的涼拌莜麥面的做法，歡迎大家參考學習哦！

　　涼拌莜麥面的做法步驟一

　　1莜麥面用開水燙勻，水量適中。隨著熱水入面，一股濃濃的莜麥香味撲鼻而來。

　　2燙過的面很熱，稍放涼后把面活成團。接著搟片，搟得盡可能薄些，但不能太用力，面餅易斷。

　　3面餅下部抹上些食用油，直接放蒸屜上，開鍋后蒸5分鐘即可。

　　4蒸好的面餅晾涼后，切絲。莜麥面相當有韌勁，不是很好切，感覺像切橡膠似的。倒挺好玩的。

　　5豆角焯水后切絲，當面碼。蔥、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調成的汁中，浸泡一會兒。

　　6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加熱，待花椒炸出香氣，淋在面上。也可放些紅辣椒油。

　　涼拌莜麥面的做法二

　　菜系及功效：精品主食

　　涼拌莜麥面的制作材料：

　　主料：莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油。

　　涼拌莜麥面的做法：

　　1.從市場上買回來莜麥面。

　　2.莜麥面用開水燙一下，然后用手將面揉勻，并搓成面條狀。

　　3.將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。）

　　4.蒸好后拿出，分成一根根。

　　5.放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦。

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