意大利拌面的做法大全

　　導語：意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。下面是小編給大家整理的意大利拌面的做法大全的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）海鮮意大利拌面

　　材料

　　金槍魚肉100克，煮熟的意大利面100克，蛤蜊10只，黃瓜1根，瓶裝黑馬哈魚籽10克。調料意大利炒面調味汁10克，蘑菇湯1碟約10克，鹽3克，橄欖油50克，蘆筍尖2支，沙律醬5克。

　　做法

　　1、金槍魚肉切細絲，黃瓜切細絲，加１克鹽，５克炒面調味汁拌勻。蛤蜊入沸水中火汆1分鐘至熟撈出。

　　2、意大利面加橄欖油、５克炒面調味汁、蘑菇湯、２克鹽小火翻炒均勻，裝盤，上加金槍魚絲、黃瓜絲，淋上沙律醬，放上魚籽，用汆熟的蘆筍尖點綴，蛤蜊圍邊即可。

　　小訣竅

　　特點

　　味鮮而不油膩，開胃。

　　（二）意大利菇拌面

　　菜譜簡介美味的花生醬汁使這個冷面食譜能成為一份完美的下午小點心。

　　材料

　　做法

　　step1：黃瓜切絲

　　step2：胡蘿卜切絲

　　step3：炒蘑菇

　　step4：把蘑菇調味

　　step5：做花生醬

　　step6：花生醬汁

　　step7：拌冷面

　　step8：拌冷面

　　（三）意式與中式的結合——意式鮮蝦拌面

　　材料

　　洋蔥、彩椒、牛肉末、鮮蝦、意式拌面醬（或直接使用蕃茄醬）、麻油或橄欖油

　　做法

　　1、煸香洋蔥，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面醬或蕃茄醬，煨出香味。

　　2、面條用水煮熟，撈出用涼水浸一下，防止沾粘。

　　3、用麻油或橄欖油將面拌均勻后，加入1中調好的醬料，即成一份香味撲鼻的中意混合風味的涼面。

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