干杏鮑菇的做法大全

　　干杏鮑菇就是曬干之后杏鮑菇，干杏鮑菇跟新鮮的杏鮑菇一樣，具有非常豐富的營養價值，只不過風干或者是曬干之后杏鮑菇可能味道會更加濃郁一點。今天我們就一起來看看干杏鮑菇的做法大全吧!

　　干杏鮑菇的做法大全

　　醬燒杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇300克、紅椒1個、杭椒3個、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蠔油10克、甜面醬8克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈后切1、5厘米的立方塊，彩椒凈切塊，杭椒洗凈切段。大蒜剝皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面醬8克、蠔油10克，調勻備用。

　　2、平底鍋內放適量的花生油，肉熱后加入蒜片爆香，聞到蒜香后放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。

　　3、放彩椒和杭椒，繼續翻炒至杏鮑菇變軟、出水，放入調好的醬料汁，翻炒均勻至蔬菜上色、入味。出鍋前撒上蒜末，拌勻，關火，盛盤、開吃。

　　培根炒杏鮑菇

　　材料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干)1個、花生油2湯匙。

　　做法：

　　1、蔬菜洗凈，備好。杏鮑菇對半切開后，再切成片，培根也切成大小相當的片。蔥切段，蒜和姜切片。

　　2、鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。

　　3、炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味。翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。

　　豬肉杏鮑菇餃子

　　材料：小麥面粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根、黑木耳20克、胡蘿卜1根、花生油1大勺、食鹽5克、蔥1根、姜5片、八角1個、老抽1勺、蠔油1大勺。

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈后切碎丁，胡蘿卜洗凈去皮后切碎丁，干木耳泡發后控水碎，蔥姜切末。

　　2、豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉餡，將肉餡放進干凈的.容器內，然后用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。

　　3、將切好的蔥姜末放入肉餡里，并放入1勺老抽和1大料油拌勻，將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里，在準備好餃子皮后加鹽、1大勺蠔油拌勻。

　　4、在面粉里加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的面團，并將和好的面團蓋上保鮮膜或濕毛巾醒發半小時以上。

　　5、將醒發好的面團揉勻后搓成粗細均勻的長條，再將長條切成等分的小劑子，將劑子搟成中間厚四邊薄的餃子皮。

　　6、包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成。

　　7、包好的餃子排排隊，起鍋燒一鍋水，水開后下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤。

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