蛋黃沙拉醬的做法大全

　　沙拉醬可是歐美國家的飲食靈魂，當然，黃油和面包除外。不得不說他們在做沙拉醬的時候真的是“術業有專攻”的節奏，做肉的有肉類沙拉醬，做蔬菜的有蔬菜沙拉醬，做水果的有水果沙拉醬。今兒小編給大家介紹蛋黃沙拉醬的做法，營養十足！

　　主料：雞蛋黃225克、色拉油25克

　　調料：白醋25克、糖粉25克

　　廚具：打蛋器

　　做法：

　　1、準備一個大碗，打入雞蛋，加糖粉，用打蛋器打發。

　　2、加入少許的色拉油，還是用打蛋器攪打，直到蛋黃和色拉油完全融合在一起，不會分層。

　　3、繼續加入少量的油，不停地打發直到融合，重復這個步驟，記得，每次加油都要少量。

　　4、直到蛋黃糊變得濃稠的時候，用打蛋器也覺得比較難打了，就可以加入少量的白醋，建議分3次加入。

　　5、加入白醋后，碗里面的蛋黃糊會變得稀了，此時，我們又要重復少量多次地添加色拉油外加攪拌的過程了。

　　6、反復添油加醋，直到配好的油和醋都添加完畢。

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