家常荷包蛋的做法大全

　　夏天天氣炎熱，食欲驟降，身體缺少各方營養同時，皮膚也會變得暗淡無光。下面整理了家常荷包蛋的做法大全，希望大家會喜歡!

　　原料：雞蛋

　　調料：食用油、鹽、醬油

　　做法：

　　1.準備好雞蛋；

　　2.熱鍋冷油；

　　3.油開始冒一點煙時迅速打入雞蛋轉小火；

　　4.快速撒上一點細鹽；

　　5.用鏟子把雞蛋對折后摁住一會；

　　6.翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。

　　小貼士：

　　1.熱鍋倒入油后，不能象炒蔬菜那樣把雞蛋直接放入，一定要讓油溫再升高，判斷的標準是放點蔥花，生姜碎之類，能沸騰起來油溫最合適，或者你看到油有一點冒煙就可以放雞蛋了，但不要等到油冒很多的煙，那樣油溫太高，雞蛋容易焦糊；

　　2.最好提前把雞蛋從冰箱里拿出，常溫最好，因為煎這個雞蛋一定要讓蛋白起泡爆裂開來，那樣才可以擴大其面積，才能為折疊創造最好的條件，雞蛋溫度低會有點影響；

　　3.用鏟子折疊如果你掌握不好，可以用筷子輔助，折疊后記得用鏟子摁一會，讓兩邊的蛋白沾住，讓蛋黃完全被包在里面。

　　4.這種荷包蛋一定記得要適當多放點油，沒有油就很難做成功的；

　　5.兩面金黃就可以出鍋，如果喜歡吃糖心蛋，那就減少時間，相反就開小火多煎一會；

　　6.吃的時候根據自己口味選擇調料，一般滴幾滴醬油就非常好吃了。

　　糖醋荷包蛋的做法

　　糖醋荷包蛋食材介紹

　　雞蛋六個，老抽一茶匙半，生抽三茶匙，料酒一茶匙，白糖兩茶匙，香醋一茶匙。

　　糖醋荷包蛋的做法步驟

　　1、準備食材。

　　2、準備一個小碗倒入少許清水，加入一茶匙半老抽，三茶匙生抽，兩茶匙白糖，一茶匙香醋，一茶匙料酒調勻備用。

　　3、不粘鍋刷上一層底油打入雞蛋煎制。

　　4、一面煎好翻面繼續煎至微微焦黃。

　　5、依次煎好備用。

　　6、倒入準備好的調味料，倒入煎好的雞蛋。

　　7、大火燒開翻面燒至湯汁濃稠即可。

　　有關阿膠紅棗荷包蛋的做法

　　做阿膠紅棗荷包蛋所需食材：

　　主料：阿膠15克

　　輔料：紅糖15克，雞蛋1個，紅棗9克

　　阿膠紅棗荷包蛋的做法步驟：

　　1、把所有材料準備好。

　　2、紅棗洗干凈，去核。

　　3、阿膠用刀背輕輕拍一下，拍成小塊。

　　4、鍋中注入適量清水，加入阿膠和去核后的紅紅棗。

　　5、蓋上鍋蓋，中小火，煮至阿膠溶化。

　　6、加入紅糖，煮至糖溶。

　　7、加入雞蛋，大火煮開煮至蛋熟即可。

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