榛蘑的家常做法

　　榛蘑味道鮮美，幼滑爽脆，營養豐富，是菌類的佼佼者。東北人喜歡小雞燉榛蘑，而榛蘑土豆片，也是家常菜的常見做法，更是養生人士和減肥人士的優先選擇。榛蘑土豆片不僅營養豐富，做法也很簡單，入門級的烹飪菜鳥也能順利完成！下面是小編收集整理的榛蘑的家常做法，希望對你有幫助。

　　榛蘑土豆片的做法

　　主要材料：榛蘑（適量），土豆（一個），豬肉（少許），青椒（1個）

　　調料：蔥花、鹽、醬油、味精

　　做法：

　　1、準備好所有食材。

　　2、榛蘑沖洗干凈，用開水燙一下，過涼水，控去水份。土豆去皮，洗凈切片。青椒撕成小塊。豬肉切片。

　　3、炒鍋加油，燒熱，把肉片放入煸炒，加蔥花，醬油。

　　4、肉炒熟后，加入土豆片炒熟。

　　5、加入蘑菇繼續翻炒。依個人口味加入適量食鹽。

　　6、加入青椒片炒熟。

　　7、最后加味精，出鍋裝盤。

　　同樣是榛蘑搭配肉片，下面這款榛蘑肉絲，更會讓吃貨垂涎三尺，做法也非常簡單。

　　榛蘑肉絲

　　主要材料：榛蘑（適量），瘦肉（適量）

　　調料：植物油、花椒粉、糖、鹽、料酒、姜蔥絲

　　做法：

　　1、榛蘑用溫水浸泡20分鐘冼凈待用。

　　2、肉、蔥姜切絲備用。

　　3、鍋加油，蔥姜、花椒粉爆鍋下入肉絲煸至變色。

　　4、烹入料酒，加糖下入榛蘑。

　　5、加適量水略燉。

　　6、至湯將干加鹽調味出鍋。

　　拓展：論榛蘑的營養價值

　　榛蘑是真菌蜜環菌的子實體，是一種直到現在都無法人工培育的野生菌類，人們都知道東北有三寶，榛蘑在我國東北地區也大量分布，被稱為東北的第四寶。它營養豐富、味道鮮美、滑嫩爽口是一種營養價值和藥用價值都很高的食用菌。小雞燉榛蘑是我國東北非常有名的菜品。

　　每年的七、八月間是榛蘑的采摘季節，榛蘑含有大量的磷、鐵、鈣等微量元素，其中鉀的含量竟然高達每百克含兩千多毫克。還含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素以及維生素C，這些營養物質的含量是一般的蔬菜所含的十幾倍。榛蘑富含油脂，是所含脂溶性維生素更易被人體吸收。

　　對于身體虛弱，易饑餓的人有大補的作用。它所含的維生素E竟然高達36%，這可以有效地延緩衰老、潤澤肌膚。此外，多食用榛蘑對長期在電腦前工作的人非常有好處，可以起到防輻射和保護視力的功效。榛蘑中含有的紫杉酚是一種很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。

　　榛蘑富含纖維素，這有助于人體的消化，對便秘有很好的防治作用。榛蘑有降低膽固醇的作用，能夠有效地降低心腦血管疾病的發病率。中醫認為，榛蘑具有祛風活絡、強健筋骨的作用，經常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病，此外對于夜盲癥和皮膚干燥也有很好的作用。

　　榛蘑營養價值和藥用價值都很高，但不是所有的人都適合食用榛蘑的，中醫認為，陽虛體質、陰虛體質、淤血體質和特稟體質的人最好不要食用榛蘑，此外，對于過敏性體質的人來說，也是不適宜食用榛蘑的。體質平和、氣虛體質和氣郁體質的朋友則應該盡量多吃榛蘑。

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