鮭魚的做法大全

　　黑芝麻沙拉煎鮭魚

　　材料

　　材料：鮭魚600克，蛋黃3顆，黑芝麻粉3大匙，沙拉醬5大匙，洋蔥1顆，起士絲100克

　　調味料：酒1大匙，鹽半大匙，黑胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.取一個碗放入沙拉醬、蛋黃和黑芝麻粉攪拌均勻成為黑芝麻沙拉醬備用

　　2.洋蔥切絲備用

　　3.鮭魚先切成大塊的厚片，再均勻撒上黑胡椒粉、酒和鹽略拍至吸收備用

　　4.起一鍋，放入鮭魚先煎至底面定型，再翻面后，舖上洋蔥絲略微燒一下，再淋上黑芝麻沙拉醬，撒上起士絲后，蓋上鍋蓋以小火燒5分鐘即可完成

　　廚師叮嚀：

　　*日式沙拉醬味道較臺式的略微偏酸比較適合

　　*2公分厚的鮭魚大約燒5分鐘即可熟透

　　鮭魚沙拉

　　菜譜簡介

　　適合寶寶食用的健康營養(yǎng)餐

　　材料

　　主料：鮭魚20克，

　　輔料：馬鈴薯1/2個，蘋果1/5個

　　做法

　　(1)將馬鈴薯及蘋果洗凈后去皮。

　　(2)將馬鈴薯和鮭魚蒸熟后以研磨器磨成泥狀，混合均勻。

　　(3)將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。

　　營養(yǎng)師的小叮嚀：

　　(1)盡量不要添加調味品。

　　(2)料理過程中，注意食品及所用器物的衛(wèi)生，雙手洗凈，處理熟食時，應該戴無菌手套。

　　(3)最好將食品盛裝于易于手持的碗或杯內，同時用小匙給寶寶喂食，讓他逐漸適應正常的進食方式。

　　鮭魚毛豆沙拉

　　材料

　　鮭魚2塊，撒少許鹽和黑胡椒放置10分鐘

　　新洋蔥半個，毛豆一碗

　　做法

　　1.洋蔥切絲，然后浸泡在溫水里15分鐘

　　2.鮭魚撒少許鹽和黑胡椒放置10分鐘后，放平底鍋里(不放油)，煎到表面有些金黃

　　3.毛豆用淡鹽水煮酥

　　4.把熟的鮭魚撤成小碎肉，洋蔥絲擠干水分，毛豆加入，加少許芝麻，橄欖油，鹽，糖調味，然后拌均勻就可以拉

　　熏鮭魚牛油果沙拉

　　材料

　　原料：牛油果2個，煙熏咸生鮭魚柳1/2 片，小魚子3大匙

　　配料：酒醋3大匙，芥末醬1大匙， TOBASCO5 滴，橄欖油1大匙

　　做法

　　1、牛油果切大塊，澆上兩大匙酒醋防止變色；

　　2、鮭魚切小片或小塊和牛油果混合；

　　3、芥末醬加到剩下的酒醋中，再加 TOBASCO和橄欖油攪拌均勻；

　　4、最后撒上魚子即可。

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