腌蒜茄子的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的腌蒜茄子的做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　腌蒜茄子的做法 篇1

　　食材明細(xì)：茄子，大蒜和食鹽等；

　　1.茄子洗干凈，放在蒸鍋里蒸十分鐘的樣子，然后用筷子將其撕開，將蒸好的茄子放涼備用；

　　2.足量的大蒜放入搗蒜罐里，搗成蒜泥，在里面加適量的食鹽，攪拌均勻后將其均勻的涂抹在茄子上面；

　　3.接下來把茄子裝在可以密封的'盒子里面，放在冰箱中冷藏一天就可以食用了。

　　腌蒜茄子的做法 篇2

　　食材明細(xì)：茄子，大蒜，蔥，食鹽，紅辣椒，雞精，色拉油，芝麻油和芝麻；

　　1.大蒜去皮后加入少許料酒，將其搗成蒜茸，芝麻放進(jìn)鍋中炒熟后盛出備用，紅辣椒切成細(xì)末，小蔥切成蔥花備用；

　　2.茄子洗干凈，切成兩等分，放在清水中，加入少許食鹽腌制5分鐘；

　　3.蒸鍋中加足量的清水，放上蒸架，水燒開之后把茄子放進(jìn)去蒸十分鐘，然后撈出放涼備用；

　　4.徹底冷卻的茄子切成小段，裝在碗里，加入適量的蒜茸，食鹽，雞精和熟芝麻攪拌均勻腌制十分鐘；

　　5.在碗中加入蔥花，炒鍋中適量的油加熱，倒入紅椒末翻炒一會兒，然后直接將其淋在茄子上，倒入芝麻油攪拌均勻，再次腌制幾分鐘，然后就可以食用了。

　　腌蒜茄子的做法是非常簡單的一道家常小菜，制作方法基本沒什么難度，雖然茄子盛產(chǎn)的季節(jié)是在夏天，但是現(xiàn)在大棚蔬菜，有機(jī)栽培等技術(shù)的'普及，任何蔬菜一年四季都有得賣，所以這道腌蒜茄子的做法可以說是一年四季都很受歡迎的開胃小菜，尤其是夏天，更是受到大家的一直好評，不僅開胃，而且下飯，給食欲不振的人食用可以起到調(diào)節(jié)胃口的作用。但是一次最好不要做太多了，茄子放久了很影響口感，吃多少做多少才能保持腌蒜茄子的最佳口感。

　　腌蒜茄子的做法 篇3

　　步驟

　　1.茄子去蒂

　　2.對半切開，碼在烤盤上

　　3.大蒜去皮剁碎

　　4.青椒去筋剁碎

　　5.鍋里放一點(diǎn)油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖開鍋關(guān)火

　　6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分鐘

　　7.取出表面放上炒好的蒜末

　　8.各種配料多少請根據(jù)個人口味不同自行調(diào)節(jié)！

　　腌蒜茄子的做法 篇4

　　制作方法：

　　第一步：準(zhǔn)備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。

　　第二步：將茄子清洗干凈，然后切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好后晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）

　　第三步：趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

　　第四步：將大蒜杵成蒜泥備用。

　　第五步：將蒜泥放入小碗中，然后放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調(diào)成碗汁備用。（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）

　　六步：將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

　　第七步：吃的`時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然后再淋上碗汁即可上桌。

　　只有親手實踐出來的食譜才是食譜，大家抽空趕緊動起手來，品嘗一下自己親手做的蒜香手撕茄子吧！

　　注意：

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