上海紅燒肉的做法

　　紅燒肉是我們家常菜中再熟悉不過的菜，每個地區都有不同版本的做法，那么，大家知道上海紅燒肉的做法嗎？下面是小編為大家整理的上海紅燒肉的做法，希望對大家有幫助。

　　上海紅燒肉的做法 1

　　第一步

　　準備好食材

　　第二步

　　冰糖，八角和生姜片準備好

　　第三步

　　將薄百葉先切成寬條再打結做備用

　　第四步

　　將百葉結用溫水洗凈，并擠干水分，五花肉切塊后也要用溫水洗凈，并瀝干水分

　　第五步

　　起鍋放油，放入五花肉，當肉的兩面煎至變色后倒出多余的`油

　　第六步

　　鍋內放入八角和生姜片爆香

　　第七步

　　倒入料酒

　　第八步

　　加入生抽、老抽

　　第九步

　　在鍋內加入開水，放入百葉結和冰糖

　　第十步

　　最后加入小蔥結，蓋上鍋蓋。大火煮開后轉小火煮一小時

　　第十一步

　　鍋開后先把百葉結撈起，再轉大火收汁后熄火

　　上海紅燒肉的做法 2

　　1、首先依然是準備食材：五花肉，百葉（薄），油，生抽，生姜，八角，小蔥，料酒，冰糖和老抽。

　　2、 把百葉結用溫水洗凈后擠干水分，五花肉切塊后用溫水洗凈

　　3、熱鍋加入底油，放入五花肉，把肉兩面煎至變色后倒出多余的油

　　4、加入八角和生姜片爆香，火不要太大。

　　5、倒入料酒和生抽，生抽最好是用生抽和老抽一半對一半調制。

　　5、加入開水，倒入百葉結和冰糖

　　6、加入小蔥結蓋上后大火煮開后轉小火煮一小時

　　7、之后先把百葉結撈起，再轉大火收汁后熄火

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