青筍炒臘肉的做法詳解

　　青筍炒臘肉做法和步驟

　　1、萵筍去皮，洗凈，切片，用少許鹽拌勻腌漬片刻；臘肉事先蒸過，涼后切片；大蒜切片；

　　2、萵筍略擠一下水，不要擠太干；

　　3、炒鍋熱油，依次下蒜瓣，臘肉，萵筍，拌勻出鍋。

　　4、小貼士：1、因為有新蒜，所以多放了些，平時的大蒜可依自己喜好，少放不放都可以。2、萵筍事先腌漬炒出后口感會爽脆。建議炒的過程中就不要再加鹽，萵筍咸了不好吃，再說臘肉本身也是有味道的。3、用少許鹽先腌漬片刻，炒前輕擠去水分，炒的時候可以不用加鹽。

　　5、用少許鹽先腌漬片刻，炒前輕擠去水分，炒的時候可以不用加鹽。

　　6、浙江臘肉，顏色很漂亮。先在蒸鍋里蒸一下，肥的地方會變成透明，瘦肉更紅潤。

　　7、新鮮大蒜，水嫩多汁。

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