青筍的做法大全

　　青筍又稱萵筍，口感清脆、爽口，是解油膩的良方。除此之外，青筍既能開通疏利、消積下氣，又是抗癌的良方。泡青筍的做法有哪些?

　　泡青筍的做法1

　　臘肉青筍片

　　主料:青筍，火腿，蒜，姜，鹽，生抽，糖。

　　做法:

　　1.青筍洗凈，去皮，切成排骨片，火腿切絲，蒜切片，姜切絲，備用。

　　2.鍋內倒入少許油，稍熱，放入蒜片、姜絲爆香，放入火腿絲，翻炒，變色后放入青筍片，倒入少許生抽、鹽和糖，翻炒至青筍斷生，即可出鍋。

　　泡青筍的做法2

　　炒青筍

　　主料：青筍400克。

　　調料：油，醬油，大蔥，花椒，鹽，味精。

　　做法:

　　1.青筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出。

　　2.蔥切成末。

　　3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味。

　　4.取出花椒，放入蔥末熗出味。

　　5.再放入青筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。

　　泡青筍的做法3

　　腰果青筍炒山藥

　　主料：青筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精。

　　做法:

　　1.青筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。

　　3.燒開適量的水，把青筍,胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)。

　　5.最后倒入青筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

　　泡青筍的做法4

　　1、青筍炒肉

　　準備食材如下：青筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙。

　　具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及青筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入青筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。

　　泡青筍的做法5

　　青筍炒豬肚

　　準備食材如下：豬肚200克，青筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。

　　具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，青筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下青筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至青筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

　　泡青筍的做法6

　　蒜炒青筍絲

　　準備食材如下：青筍半根，蒜6顆，干辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙。

　　具體做法如下：準備好食材，青筍去皮，擦絲，加食鹽腌制幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到青筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調成料汁澆到青筍絲上，爆香少量辣椒，淋到青筍上即可。

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