蝦肉小餛飩做法及技巧

　　蝦肉小餛飩的做法

　　1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制

　　2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點(diǎn)好）

　　3、取一張餛飩皮，放上一點(diǎn)餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完

　　4、燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了

　　烹飪技巧：

　　1、因?yàn)榧恿说扒逶陴W里，所以餡在煮熟后體積會(huì)膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。

　　2、還可以在餡里加點(diǎn)蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營(yíng)養(yǎng)。

　　3、對(duì)蝦過敏的人要注意。

【蝦肉小餛飩做法及技巧】相關(guān)文章：

杏鮑菇蝦肉粥的做法06-04

小餛飩餡做法大全04-12

蝦肉餃子餡的做法04-12

拌皮皮蝦肉的做法大全04-25

蝦仁餛飩的做法06-03

蝦肉蟹味菇豆腐羹的做法06-04

餛飩面做法03-28

豬肉蝦仁餛飩餡的做法03-27

西葫蘆鮮肉餛飩的做法步驟02-27

餛飩皮版蛋撻的做法03-06