南后街美食攻略

　　各位小伙伴們，想要知道南后街有什么好吃的嗎？好吃的地方又在哪里呢？下面是小編為大家準(zhǔn)備的是南后街美食攻略。

　　南后街美食攻略

　　三坊七巷是南后街兩旁從北到南依次排列的十條坊巷的簡稱,如今是福州最著名的景點(diǎn)。向西三片稱“坊”,向東七條稱“巷”,自北而南依次為:“三坊”衣錦坊、文儒坊、光祿坊,“七巷”楊橋巷、郎官巷、安民巷、黃巷、塔巷、宮巷、吉庇巷。

　　南后街上最吸引我的是那幾家福州的名吃:同利肉燕、永和魚丸、木金肉丸三家老字號和鼎邊糊、花生湯兩個(gè)福州小吃。央視十套人物節(jié)目播出的美食世家,其中一集就介紹了同利肉燕,可惜去了兩次,也沒能見到第四代傳人陳君凡。今天開吃網(wǎng)就帶著大家看看南后街都有什么好吃的。

　　同利肉燕地址:林則徐紀(jì)念館對面

　　肉燕是一種類似餛飩的福州小吃。相傳,明朝嘉靖年間,福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的'御史,家居山區(qū),吃多了山珍便覺流于平淡。于是,其家廚取豬腿瘦肉,用木棒打成肉泥,摻上適量的蕃薯粉,搟成紙片般薄,切成三寸見方的小塊,包上肉餡,做成扁食,煮熟配湯吃。御史吃在嘴里只覺滑嫩清脆,淳香沁人,連呼“大妙”,忙問是什么點(diǎn)心,那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。同利肉燕老鋪創(chuàng)始于一八七六年,算至陳君凡女兒,已經(jīng)是第五代。

　　永和魚丸地址:南后街89號

　　魚丸是和肉燕齊名的福州小吃。傳說某年,有一家連江漁民出海打魚,歸途中突遇颶風(fēng),于是在鄰近一座荒島避風(fēng)。孰料這場臺風(fēng)連續(xù)不停地刮了幾天,船上斷糧,唯有一船鮮魚。可是,光吃魚又覺得倒胃口。這時(shí)有人記起后艙中還有一小袋番薯粉,便拿些魚來,將剔盡魚骨的魚肉在缽中攪爛,再拌上番薯粉做成丸子下鍋。丸子煮熟后,都覺得丸子好吃。回到家鄉(xiāng)后,一傳十,十傳百,許多人都仿效做起魚丸來。后來,有人加入肉餡,制成口味更為鮮美可口的丸子,并取名為“魚丸”。

　　木金肉丸地址:南后街91號(永和魚丸旁)

　　肉丸,是福州民間傳統(tǒng)食品,已有近千年的歷史。在各種肉丸中,以南后街澳門路的木金肉丸最有名。木金肉丸是由姚木金于1921年創(chuàng)辦的,以芋頭、薯粉、豬肉、芝麻、紅糖等為原料,加工成一粒粒蒸熟的肉丸,每粒包有甜咸可口的肉餡,肥而不膩,吃起來香噴噴的。由于木金家住在城內(nèi)后街澳門路營房里口,地處偏僻,故每日頭頂著小甑子沿街叫賣。“木金肉丸真好吃!

　　鼎邊糊地址:南后街55號

　　鼎邊糊也稱鍋邊糊,是福州傳統(tǒng)小吃,距今有400多年歷史。清代鄭東廓所著《福州風(fēng)土詩》有詩寫道:“梔子花開燕初雛,余寒立夏尚堪慮,明目碗糕強(qiáng)足筍,舊蟶買煮鍋邊糊”

　　鼎邊糊是用蜆子汁為湯,在鍋里燒開取其鮮味,再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去,米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里,加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,燒開后起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。

　　花生湯地址:南后街51號

　　花生湯是福建沿海地區(qū)風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn),清甜爽口,滋補(bǔ)潤肺。福州南后街上這家花生湯也不錯(cuò),花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜可口。

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