曼谷美食實用攻略

　　泰國的曼谷是泰國一座重要的城市，如畫的風景令人神往，獨特的美食更是讓人垂涎，下面是一份曼谷美食實用攻略，一起來看看吧！

　　1、泰式米粉湯

　　第一攤先介紹對臺灣客來說知名度最高的”泰式米粉湯”。臺灣人口中的“泰式米粉湯”對泰國人來說其實就是泰國的湯面，只是把其中的面條換成了米粉。泰國的各種湯面幾乎都有寬面（也就是臺灣人俗稱的粿條或河粉）、細面、油面、以及米粉四種選擇（有時還會有冬粉、方便面、米苔目等），所以當你走進美食街，只要看到攤位的櫥窗里擺著各式的面條，就一定有所謂的”泰式米粉湯”。

　　不過這些賣面的攤位又分成"豬肉面"、"雞肉面"、"牛肉面"、"鴨肉面"、"魚肉面"、"丸子面"、"叉燒餛飩面"等多種選擇，通常豬肉面、魚肉面、丸子面等都有清湯或酸辣兩種湯頭可供選擇，其它的面類則通常只有一種湯頭，喜歡吃重口味的朋友可以自行添加擺放在攤位前的調料。

　　而除了湯面外，所有的面類小吃攤也幾乎都有干面的選項。

　　所以想嚐試泰式面類小吃的朋友，您的點餐方式如下：

　　先選定您想吃的面食攤（如豬肉面、丸子面、牛肉面等）→然后告訴店家你想吃的面條種類（寬面、米粉、或油面……等）→接著告訴店家你要湯的還是干的→如果是湯面，最后再告訴他你是要清湯還是酸辣湯頭。照著這個步驟，保證你可以吃到最合你口味的”泰式米粉湯”！

　　2、泰式熱炒

　　如果你看到攤位上擺放了各種雞、豬、牛肉、海鮮以及各式蔬菜，旁邊還有一堆炒菜用的調味用品，而廚師又不停的用鍋子大火快炒的話，那這就是所謂的"泰式熱炒小吃攤”。你要用什么菜炒什么肉，完全隨你點，當然要喝湯也行，像有名的"打拋豬肉”、”酸辣蝦湯（凍養貢）”等都是要在這個攤位點喔。

　　推薦菜單：

　　打拋豬肉/雞肉蓋飯加蛋

　　海鮮/雞肉炒飯

　　海鮮炒河粉

　　酸辣蝦湯

　　3、豬腳飯

　　要是你看到攤位前有一大鍋鹵得香噴噴的豬腳，那就是泰國的另一項人氣小吃——豬腳飯。泰國的豬腳飯除了鹵得軟嫩的蹄膀肉，還會加上芥藍、酸菜，再淋上香噴噴的鹵汁，真的會讓人一下就吃光光。

　　在豬腳飯的攤位上一定還會看到一堆水煮蛋，這是"加點"選項，喜歡吃蛋的朋友，不要忘了跟店家說你要多加個蛋喔！

　　另外豬腳飯的攤位前通常會看到："黃辣椒加醋”、”生的小辣椒”、”生大蒜”三樣東西，記得一定要淋上一小匙的黃辣椒醋，這樣吃起來會有一點酸酸的感覺，才是道地的泰國豬腳飯吃法。

　　喜歡吃辣的朋友，更別忘了拿些小辣椒和大蒜放在盤子里，一口豬腳飯再咬一口小辣椒及生大蒜，這種美味，相信喜歡重口味的朋友真的很難抗拒。

　　4、海南雞飯

　　櫥窗里掛了幾只油亮油亮的全雞，就是海南雞飯的攤位。海南雞飯也是最受喜愛的泰國小吃之一，而泰國海南雞飯最大的特色就是那淋在雞肉上的醬汁，好吃的醬汁，香中帶辣，而且辣得恰到好處，保證讓你回味無窮。

　　海南雞飯的攤位通常還有”炸雞飯”的選擇，或是也可選擇”油雞炸雞各半，不過我還是推薦大家吃原味（油雞）的”海南雞飯，才能真正感受道地的海南雞飯。

　　海南雞飯的攤位前一定會放有三種調味配料：顏色較深的是油雞飯的醬料，顏色較淺偏紅色的是沾炸雞的甜辣醬，另外還有一個是切碎的小辣椒還有姜末，喜歡吃辣的人，可以多灑一些在雞肉飯上。

　　5、泰式炒河粉/米

　　櫥窗里擺著一個個黃色的、圓形的、炸過的油面，是這個攤位最好認的地方。除了這種炸過的油面外，你還會看到米粉跟寬面。這個攤位賣兩大種類的泰式小吃：炒河粉/米粉跟"LADˋNAˋ"。"LADˋNAˋ"之前我們在這一篇有介紹過，雖然發音叫"辣那"，但其實是一種不辣的泰式小吃（除非你加很多調味料），在炒過的寬面或米粉或那個炸過的油面上淋上勾芡過的湯汁，就是一道美味的”辣那”。如果不喜歡在面上面淋湯汁的朋友，則可以點干炒寬面或米粉。一般來說，美食街的”辣那”攤，不論是炒河粉/米粉、或”LADˋNAˋ”，都同時有豬肉及海鮮兩種選擇。

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