順德水鄉(xiāng)逢簡美食攻略

　　逢簡水鄉(xiāng)堪稱嶺南水鄉(xiāng)一絕，即便與聞名遐邇的江南水鄉(xiāng)相比也不遑多讓，有“廣東周莊之稱”。下面是小編為大家收集整理的順德水鄉(xiāng)逢簡美食攻略，歡迎閱讀。

　　【均安蒸豬】

　　均安蒸豬是因為《舌尖上的中國》被全國人民熟知，它是當(dāng)?shù)孛糠晗矐c佳節(jié)必不可少的一道美食，歷史最早可追溯到春秋“太公分豬肉”時代，這一傳統(tǒng)一直沿襲了兩千多年。看過“舌尖”的小伙伴應(yīng)該知道，該菜的食材是一頭據(jù)說重約50公斤的豬，它最大的特點是整頭豬放在蒸柜蒸，而不是切開不同部位分別烹飪，看著新鮮出爐的蒸豬，引得游人垂涎欲滴。

　　【順德炒牛奶】

　　炒牛奶是順德傳統(tǒng)名菜之一，外觀色如白玉，入口香甜軟滑，嗅之奶香撲鼻。

　　【均安魚餅】

　　將鯪魚，起肉，剁爛，成泥狀，打成魚膠，用小火慢慢煎至外表金黃，此菜外脆內(nèi)嫩，魚肉爽口多汁，是又一道出自順德大良的經(jīng)典名菜。

　　【順德雙皮奶】

　　是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結(jié)出奶皮；待牛奶完全冷卻后，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散后，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后將其放到火上繼續(xù)燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。

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