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上海長興島美食攻略

時(shí)間:2022-06-03 20:27:25 美食 我要投稿
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上海長興島美食攻略

  長興島素有“橘鄉(xiāng)”、“凈島”、“長壽島”之美稱。小編收集了上海長興島美食攻略,歡迎閱讀!

  生煎

  上海人也叫“生煎饅頭”,是土生土長的上海點(diǎn)心,已有上百年的歷史。半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

  小籠包

  上乘的小籠是選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,以取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香。不論是哪一種餡,都咸淡適度,包內(nèi)有大量湯汁,口感極好。

  在上海吃小籠,最為盛名的就是“南翔饅頭店(豫園路店)了,到了上海城隍廟,就能找到了。“老字號”的小籠,蟹粉小籠、鮮肉小籠、蟹粉灌湯包樣樣“齊全”,感覺這里時(shí)時(shí)刻刻都在排隊(duì),如果不想等候太久,可以去吳江路店和福州路店。

  排骨年糕

  它是上海另一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的本地小吃。將豬脊骨肉,用醬油腌漬后,再放入油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中,味道濃香時(shí)取出。再加上一塊年糕,就是上海的排骨年糕了。特別提示一下:吃排骨年糕,一定要沾著“辣醬油”,這也是上海特產(chǎn),其他地方幾乎沒有。

  辣肉面

  滬上一家辣肉面館(黃河路店),黃浦區(qū)黃河路142號(近牯嶺路)。上海人也是吃辣滴,呵呵。“辣肉面”也是上海很本地的一種面食。他家辣肉不太辣,偏甜,更加符合上海小吃的特點(diǎn)(他家的店名就是:滬上一家辣肉面館)。

  油爆蝦

  上乘的油爆蝦要外殼酥脆,蝦肉有彈性,醬汁味道正好,色面明亮。

  糖醋小排

  阿毛面餐館(富民路店),靜安區(qū)富民路98號(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽,地地道道的“本幫菜”餐廳,在靜安寺和淮海路之間,游玩兩地后再去餐廳嘗嘗糖醋小排,也挺方便。

  烤麩

  麩也叫“四喜烤麩”。烤麩咸中帶甜,作為大餐前的開胃涼菜再合適不過了,這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。

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