上海長(zhǎng)興島美食攻略

　　長(zhǎng)興島素有“橘鄉(xiāng)”、“凈島”、“長(zhǎng)壽島”之美稱。小編收集了上海長(zhǎng)興島美食攻略，歡迎閱讀!

　　生煎

　　上海人也叫“生煎饅頭”，是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，已有上百年的歷史。半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

　　小籠包

　　上乘的小籠是選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香。不論是哪一種餡，都咸淡適度，包內(nèi)有大量湯汁，口感極好。

　　在上海吃小籠，最為盛名的就是“南翔饅頭店(豫園路店)了，到了上海城隍廟，就能找到了。“老字號(hào)”的小籠，蟹粉小籠、鮮肉小籠、蟹粉灌湯包樣樣“齊全”，感覺這里時(shí)時(shí)刻刻都在排隊(duì)，如果不想等候太久，可以去吳江路店和福州路店。

　　排骨年糕

　　它是上海另一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的本地小吃。將豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中，味道濃香時(shí)取出。再加上一塊年糕，就是上海的排骨年糕了。特別提示一下：吃排骨年糕，一定要沾著“辣醬油”，這也是上海特產(chǎn)，其他地方幾乎沒有。

　　辣肉面

　　滬上一家辣肉面館(黃河路店)，黃浦區(qū)黃河路142號(hào)(近牯嶺路)。上海人也是吃辣滴，呵呵。“辣肉面”也是上海很本地的一種面食。他家辣肉不太辣，偏甜，更加符合上海小吃的特點(diǎn)(他家的店名就是：滬上一家辣肉面館)。

　　油爆蝦

　　上乘的油爆蝦要外殼酥脆，蝦肉有彈性，醬汁味道正好，色面明亮。

　　糖醋小排

　　阿毛面餐館(富民路店)，靜安區(qū)富民路98號(hào)(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽，地地道道的“本幫菜”餐廳，在靜安寺和淮海路之間，游玩兩地后再去餐廳嘗嘗糖醋小排，也挺方便。

　　烤麩

　　麩也叫“四喜烤麩”。烤麩咸中帶甜，作為大餐前的開胃涼菜再合適不過了，這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。

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