青巖古鎮(zhèn)的美食攻略

　　青巖古鎮(zhèn)，貴州四大古鎮(zhèn)之一。下面小編來和大家分享青巖古鎮(zhèn)的三大美食！希望大家喜歡！

　　青巖古鎮(zhèn)的美食攻略

　　1.青巖豬腳

　　逛青巖古鎮(zhèn)，知道的人一定會(huì)對(duì)你說，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐呢i腳、玫瑰糖和雞辣角。特別是無敵美味的“青巖豬腳”。

　　青巖豬腳，主要是通過鹵來入味。整個(gè)豬腳不用剁碎，放入調(diào)好的湯內(nèi)一起煮。一上桌就是整個(gè)豬腳，不過切開成了兩半。

　　吃的時(shí)候帶著衛(wèi)生食用手套，整個(gè)豬腳直接拿起就啃，這樣吃起來才有感覺。

　　2.米豆腐

　　除此之外，青巖豬腳還為了迎合不同人的口味，專設(shè)了蘸水碟，有折耳根辣椒碟、三椒碟、香醋碟等，讓口感更具挑戰(zhàn)性，吃完鹵豬腳，再來一碗青巖特色的玫瑰冰粉，其享用美食的幸福感不能言語。

　　據(jù)說青巖豬腳來頭還不小，它有個(gè)別名叫：狀元蹄，相傳光緒年間，青巖貢士趙以炯在家日夜苦讀，一天晚上讀完書覺得肚子餓了，便到青巖的夜市上去吃夜宵，正吃著鹵豬腳，老板說：“豬蹄，蹄和題同音，看來你注定要金榜題名了。”結(jié)果這位老板成為了一位偉大的預(yù)言家，狀元考上了，狀元蹄也就因此得名。

　　3.雞辣椒

　　當(dāng)然，青巖除了豬腳還有另外兩大名小吃，一是玫瑰糖，另外一個(gè)是雞辣角。唔，超級(jí)好吃。

　　青巖玫瑰糖問世已有一百多年的歷史，是1874年青巖街上平正寬家首創(chuàng)的。

　　青巖玫瑰糖外層選用優(yōu)質(zhì)糯米面，加上青巖井水調(diào)和而成,井水入口之后也有非常香甜的'感覺.再運(yùn)用獨(dú)特的拉糖工藝，拉出來的糖入口即化,清香可口.在外層還未干透的時(shí)候加上一些芝麻或者引子，更加的酥軟口可,咬開后糖內(nèi)的糖心進(jìn)入嘴中,使得整個(gè)嘴巴中都有了玫瑰的香味。

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