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自制豬肉松的材料和做法
材料
肉：600克（煮好后的）
鹽：15克
生抽：1/2大匙
白糖：15克
五香粉：5克
生姜：一小塊
料酒：2大匙
做法
生肉順著紋路切成長寬各約2-3厘米的粗條，鍋里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過.撈出.
把肉放zipper袋里，拉上拉鏈，用搟面棒搟壓肉條，成細絲，再把肉絲放碗里，用叉子不停的叉肉絲，叉到肉絲很松軟.
鍋里放一點油，用紙巾把鍋里抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半干時，放下所有調料，繼續翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點的肉絲壓壓細，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個小時.這一步比較考驗手力：））
炒好后的肉松，冷卻后裝瓶，放冰箱儲存.
肉松面包卷，面包方子用了波子的"直接法"
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