炸魚肉條的做法

　　材料

　　鯊魚肉1片(約6兩)，調味料Ａ：1/2杯，蛋1個，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，調味料Ｂ：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙

　　做法

　　(1)將鯊魚肉去魚皮，洗凈瀝干，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料Ｂ拌入腌一會兒再瀝干，沾少許面粉備用。

　　(2)將調味料Ａ攪均勻成面煳。

　　(3)將油鍋預熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，并用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色后即可撈起盛入盤中食用。

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