云南風味粉蒸肉做法

　　云南風味粉蒸肉

　　菜譜簡介

　　看完這些，是不是覺得很簡單？以前家里做的就沒這么簡單了，奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香，再用石頭錘舂成碎粉，自己再加些調料：草果，八角，茴香，食鹽等，而現在想吃了，也沒那么麻煩，直接去買包蒸肉粉就可以回來做。但也少了那種別樣的心情。

　　材料

　　原料：帶皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李錦記生抽少許（可以用普通醬油），姜少許，雞精一小匙（當時還拍了鹽，后來發(fā)現蒸肉粉里是帶鹽的，根本沒必要放了)

　　做法

　　1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚

　　2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個小時

　　3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了

　　小訣竅

　　其實做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是，如果全是瘦肉，會很難吃，要帶著一點皮，一點肥的才可口。

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