雞油飯的做法簡單版

　　雞油飯的做法簡單版是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的雞油飯的做法簡單版相關資料，歡迎閱讀！

　　雞油飯的做法簡單版1

　　電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯

　　材料

　　雞翅2個，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米

　　做法

　　1.雞翅洗干凈晾干水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

　　2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火，稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

　　3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個小時（如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘）。

　　4.把腌好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然后放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

　　5.途中翻面1-2次，如跳鍵后稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。二次跳鍵后不要揭開鍋蓋，繼續用余熱燜5-10分鐘。

　　6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好！

　　小訣竅

　　雞翅和飯混合燜過后，會特別滑嫩，特別美味！

　　彩蔬燴雞油飯

　　材料

　　土雞1/4只，雞油一塊，青豆適量，玉米適量，大米一小碗

　　做法

　　1.首先將大米洗凈，瀝干水。

　　2.雞肉加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時。

　　3.青豆、玉米洗凈，入鍋焯過水后，泡涼水備用。

　　4.鍋燒油，將雞油放進鍋里，用小火慢慢煸出雞油。

　　5.倒入腌制好的`雞肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黃，滿屋飄香。

　　6.把雞肉取出，留雞油，將洗凈的大米，用中火翻炒，要快，否則米很容易粘在鍋底。

　　7.倒入雞肉，繼續翻炒，慢慢看到米粒變白心了。

　　8.然后倒入一碗大開水，沒過所有食材，加蓋，大火煮開，改小火慢慢燜至完全熟透。

　　雞油飯的做法簡單版2

　　麻油雞油飯

　　材料

　　糯米 3杯,米酒 2/3杯,雞胸肉 1塊,姜末 30克,麻油 100克,雞精粉 1/2匙,水(量米杯) 半杯

　　做法

　　1、糯米洗凈加入2杯水放電鍋煮熟(外鍋加入一杯水)

　　2、雞胸肉切片

　　3、姜末與麻油一起爆香，別炒過火姜末變黑會苦喔!

　　4、加入雞胸肉一起拌炒，隨后加入米酒，半杯水，雞精粉

　　5、拌炒調味完成后，加入煮熟的糯米攪拌，就成了香噴噴麻油雞油飯了。

　　蝦油飯

　　材料

　　食材：冰鮮中海蝦150g，香蔥1棵，大米100g，老姜1片，蒜1瓣

　　調料：料酒1湯匙15ml，醬油2湯匙30ml，白砂糖1湯匙15g，白胡椒粉2g，香油2茶匙10ml，油2湯匙，鹽3g

　　做法

　　1、大米洗凈備用。

　　2、冰鮮中海蝦剝殼取蝦仁，去掉沙線，蝦仁、頭尾和蝦殼分別留用。

　　3、香蔥、老姜、蒜分別切末。

　　4、大火加熱炒鍋中的油，放入姜末.蒜末和一半分量的蔥末煸炒，然后放入蝦頭和蝦殼一邊翻炒，一邊按壓，直至鍋中的油變為紅色。

　　5、揀出蝦頭和蝦殼放入一個小煮鍋，加500ml冷水和鹽，大火燒開后繼續煮10分鐘，濾出蝦湯備用。

　　6、炒鍋中放入蝦紅油，大火加熱至5成熱，放入大米翻炒至全部沾滿紅油，加入適量蝦殼湯大火煮開改小火燜煮。

　　7、蝦仁放入碗中，用香油.鹽.白胡椒粉拌勻，待飯燜至10分鐘時把蝦仁放在飯上，重新加蓋燜至米飯成熟。

　　8、醬油放入碗中加入白砂糖和剩余部分的蔥末調成汁，上桌前淋在飯上拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、蝦頭和蝦殼在炒鍋中煸炒的時間需要稍微長點，這樣炒出的紅油才更加香濃。煸炒蝦頭和蝦殼的時候油的用量也需要稍大，否則做出的蝦油飯顏色不夠漂亮。

　　2、大米淘洗后直接下鍋翻炒，這樣做出的飯口感比較有彈性，也可以淘洗后浸泡1小時，這樣制成的.飯比較軟糯。

　　3、燜飯時加入湯水量的多少很重要，這直接影響成品的口感，通常米和水的比例是1:1.5。

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