麻辣豬蹄怎么做好吃

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，那么麻辣豬蹄怎么做好吃？下面是小編整理的相關內容，歡迎閱讀參考！

　　要準備的食材：

　　麻辣豬蹄的做法步驟

　　1. 食材很重要，土豬豬蹄冷水洗幾遍，料酒泡十分鐘，然后飛水瀝干！

　　2. 開水泡黃豆需要兩個小時，準備八角、蔥、姜等

　　3. 放幾粒花椒、姜開始炒豬蹄

　　4. 加入開水、八角和香蔥，水滾后加入泡好的黃豆，然后加入老抽染色：）

　　5. 當水燒開一半左右時加入三至四勺生抽和小米椒

　　6. 收汁之前加冰糖，整個過程是兩個小時左右，火候是大、小、大，中間要小火慢慢燉！

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