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干蘿卜條怎么腌制好吃

時間:2022-04-08 22:22:34 美食 我要投稿
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干蘿卜條怎么腌制好吃

  脆蘿卜條是很多人喜愛吃的一種家常腌制小菜,在吃稀飯的時候來根香脆的蘿卜條能讓你多吃三碗,多吃脆蘿卜條對人體也是有不小的幫助的,那么大家知道怎么做脆蘿卜條嗎?怎么腌制脆蘿卜條好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜條的做法吧。

  脆蘿卜條的腌制方法

  爽脆蘿卜條

  食材用料

  蘿卜1000克相克食物鹽適量五香粉適量,香麻油3滴,香辣醬。

  菜譜做法

  1.新鮮蘿卜兩個,洗凈切斷,蘿卜切片后切條后用筷子穿一個洞,用繩子穿起來晾曬,這是曬了一天后的樣子。

  2.曬了兩天啦,明天再曬一天就可以了。

  3.第三天,把繩子取下來,蘿卜條撕開用水泡發清洗。

  4.泡發的的蘿卜條擠干水份,加入自制的香辣醬。

  5.加入蒜片,鹽,五香粉拌均,滴入幾滴香麻油。

  6.拌均勻呀拌均勻。

  7.怎么一個脆了得呀。

  脆拌蘿卜條

  食材用料

  蘿卜,花椒,辣椒,鹽,糖,香醋。

  菜譜做法

  1.三種蘿卜洗凈,刮去薄薄一層外皮,兩頭各切掉一片,切成條,去皮單獨泡或者不去皮都行。加入薄薄一層鹽,拌勻腌1小時以上,中間攪拌一到兩次。

  2.涼鍋放入花椒小火慢慢炒香。

  3.再放干辣椒炒出香味。

  4.盛出晾涼。

  5.腌出來的水倒掉不要。

  6.密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒,加適量香醋。

  7.加入脫水后的蘿卜條,拌勻即可食用。

  8.密封放冰箱冷藏24小時以上更好吃,中間要翻動一到兩次腌制更均勻。

  菜譜小貼士

  1、干鍋炒花椒和辣椒可以換成油爆,油爆的更香,無油的更清爽。

  2、拌好后可以直接吃,但放時間長點更入味。

  3、有時候做其它蘿卜菜,可以把蘿卜皮削下來這樣拌著吃特別爽脆。

  油辣白蘿卜條

  材料

  白蘿卜1/2根,豆瓣醬10g,香菜1根,糖少許,鹽適量,雞精少許,香油少許。

  做法

  1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條,香菜切碎。

  2.白蘿卜條放入小盆,均勻撒入一層鹽,腌制20分鐘。

  3.腌制后的蘿卜條洗凈,充分瀝干水分。

  4.鍋中放入少許油,燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香。

  5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻。

  6.在淋入少許香油,再次炒勻。

  7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上。

  8.用筷子充分拌勻,使蘿卜條蘸上辣油。

  9.擺盤后,將剩余辣醬澆在頂上,再撒香菜碎即可。

  美極小蘿卜

  材料

  櫻桃蘿卜250克、精鹽、味精各1/3小匙,美極鮮醬油3大匙,高湯150克。

  做法

  1、將櫻桃羅卜去纓,洗凈,用刀拍裂,加入少許的精鹽腌制20分鐘,撈出瀝干備用。

  2、將美極鮮醬油、高湯、精鹽、味精放入碗中調勻,再放入櫻桃蘿卜浸泡30分鐘,待均勻入味后即可食用。

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