新蒜怎么腌制好吃

　　大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大眾喜食。以下是小編幫大家整理的新蒜怎么腌制好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　糖醋大蒜的腌制方法

　　糖醋的腌制方法能有效漸少大蒜的味道，另外還能長期保存大蒜。

　　食材準備

　　大蒜500克，糖80克，醋100ml，鹽50克，老抽100ml。

　　方法步驟

　　1、將大蒜剝皮洗凈，然后加入鹽腌12小時，腌出的水要倒掉；

　　2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開，冷卻后待用；

　　3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個月即可。

　　小貼士

　　裝的容器一定要消毒擦干才能食用。

　　民間糖醋大蒜的腌制方法

　　在腌制大蒜的時候適量的加入一些五香粉，這樣后面出來的蒜會更加好吃。

　　食材準備

　　蒜頭1千克，鹽100克，醋70克，紅糖適量，五香粉適量。

　　方法步驟

　　1、將蒜剝好洗凈，瀝干水分待用；

　　2、鹽和蒜混合放在缸中，均勻腌制15天；

　　3、腌好后放在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重量的70%左右；

　　4、將蒜頭放入壇中，壓緊，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然后將壇子密封好；

　　5、浸泡2個月，即可食用。

　　小貼士

　　糖醋液制作時，將醋加熱到80度，放入糖融化，然后加入五香粉拌勻即可。

　　醬油大蒜的腌制方法

　　食材準備

　　大蒜5千克，鹽1千克，白糖5斤，醋適量，醬油500克，五香粉適量。

　　方法步驟

　　1、將大蒜剝皮，放入清水中浸泡，每天換水，浸泡5天；

　　2、將大蒜和鹽混合，腌3天，然后將大蒜撈出，瀝干水分；

　　3、用500克鹽加上白糖，醬油，醋和五香粉混合，加入適量涼白開，調勻；

　　4、大蒜放入壇中，倒入調好的料汁，翻動均勻，一周之后即可食用。

　　小貼士

　　醬油，鹽，醋，五香粉的用量可以隨意調整。

　　大蒜具有消毒殺菌的作用這個大家都是知道的，另外有研究發現，大蒜中的物質具有增強人體免疫能力，抗癌，抗腫瘤的作用。另外大蒜能夠治療陽萎，抗衰老，抗疲勞，降低血脂，血糖的作用。此外大蒜還能調節胰島素，對糖尿病人有幫助，對于關節炎有預防作用。

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