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冰凍的鱸魚怎么做好吃

時間:2022-02-15 14:30:14 美食 我要投稿
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冰凍的鱸魚怎么做好吃

  導語:冰凍過的鱸魚,只要處理得當,也可以做出新鮮的味道,下面小編告訴大家冰凍的鱸魚怎么做好吃,歡迎參考。

  冰凍的鱸魚好吃的做法一

  主料:

  海鱸魚一條(約2斤),調料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光,故用了姜粉)、植物油二兩,少許鹽。

  做法:

  1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭,清洗幾遍,控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在于入味。

  2、鍋中置油,燒熱后下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側均勻煎,煎到金黃色,即關火。我家鍋小,為了將這條魚煎整,可真費勁了!

  3、魚煎好后,鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽,沖入適量水,燒開后蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘。

  4、十幾分鐘后,旺火收湯,關火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。

  把鱸魚拿出來放在水池里用涼水浸泡解凍!(浸泡的水!要隔一會換一次!直到完全解凍!不能用熱水!一定要涼水!)這樣就沒有冰箱里的異味了!(不管放多久這種方法都可以去除異味!只要你的魚不壞就行!)

  冰凍的鱸魚好吃的做法二

  材料

  鱸魚,料酒,鹽,蔥,姜,剁椒

  做法

  1、鱸魚從背部開切,腹部相連,切數刀,頭切下來

  2、料酒和鹽抹遍魚的內內外外

  3、蔥和姜切細絲墊在盤子里

  4、將魚肉翻90度盤起來,將頭放在當中,形似開屏孔雀

  5、將剁椒放在每塊魚肉上,當作孔雀的羽毛

  6、爐子上燒開開水,將魚放上去蒸6分鐘,關火悶3分鐘

  7、開鍋蓋,撒蔥花,上桌開吃

  冰凍的鱸魚好吃的做法三

  材料

  鱸魚1條,豆腐,蘆筍,花椒,鹽,味精,胡椒粉,料酒,香菜

  做法

  1、首先要把魚處理干凈,然后剔骨切魚片,這里很詳細的記錄了剔骨的過程,一會還有做魚湯的過程,請大家慢慢看吧,嘿嘿。

  2、接下來是做魚湯的過程:先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。

  3、鍋里放油,切姜片、蒜片,油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋里煸出香味。

  4、然后把剔下的魚骨翻炒一下。

  5、放料酒、加水大火煮開,小火慢煨之湯呈乳白色。

  6、然后用過濾網把湯倒出,魚骨嘛,我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。

  7、倒出的魚湯放進另外的小鍋,放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。

  8、最后把魚片按序放進鍋里,煮熟,放上香菜,撒上胡椒粉即可享用。

  冰凍的鱸魚好吃的做法四

  1、鱸魚剖腹洗凈,切下魚頭,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分,肉丁抓鹽上勁。

  2、魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻。

  3、盤中滿鋪蔥姜絲,將魚身腹里背外擺成圓形,魚頭立于中間,魚片朝上,放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子。

  4、盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁,蒸鍋上籠水開后5分鐘關火,虛蒸5分鐘。

  5、剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許,倒入蒸魚豉油四勺。

  6、熱油鍋炸花椒出香,澆在魚上即可,然后把新鮮香菜段隨意散在盤中,那么一碟美味的清蒸鱸魚就可以上桌了。

  清蒸鱸魚的健康做法·小貼士

  鱸魚肉質白嫩、清香、沒有腥味,蒸后的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA,要補充腦黃金,只能靠價格較貴的海魚。

  其實不然,有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA,鱸魚就是代表之王,對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響!

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