豆腐和蔥怎么做好吃

　　豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿，分享了豆腐和蔥做法，一起來看看吧！

　　小蔥炒豆腐

　　材料

　　主料：豆腐一塊，

　　調料：小蔥一根，鹽，味精，油

　　做法

　　一、先把豆腐切成一厘米左右小塊，小蔥切成蔥花。

　　二、鍋內上油，油溫不要在熱，放入豆腐，火用溫火。

　　三、等到豆腐表面結上一層黃黃的嘎的時候，放入蔥、鹽、味精!

　　四、這時在翻炒一會兒，出來蔥香味，OK!

　　蔥燜炒豆腐

　　材料：豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量

　　做法

　　1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。

　　2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。

　　4.加點雞精調味就行了。

　　家常蔥炒豆腐

　　材料:北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，蔥適量，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量

　　做法

　　1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

　　2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。

　　3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　5.放入豆腐、鹽、味精，轉小火，將豆腐燒透。

　　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關火。

　　豆腐防治多種疾病

　　1.吃豆腐可以防治心血管疾病

　　2.吃豆腐對更年期女性有幫助

　　女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

　　3.吃豆腐對治療老年人便秘有好處

　　老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

　　4.吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之后，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

　　5.吃發酵后的豆腐能預防大腦老化

　　北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

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