西安寶雞美食攻略

　　西府小吃經歷了千余年的發展，博采各地之精華，兼收民族飲食之風味，挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以其品種繁多、風味各異而著稱。是中國烹飪文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠。作為舌尖上的寶雞，來到這里就是為了尋找美食，下面就由jy135小編給大家帶來一篇有關西安寶雞的美食攻略，祝大家旅行愉快~

　　【岐山搟面皮】

　　先搟成面，然后再蒸

　　蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀

　　吃法和米面皮基本一樣

　　不同于米面皮的是

　　搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性

　　【陳倉燒肉面皮】

　　寶雞陳倉虢鎮人最愛的美食

　　面皮是洗面皮

　　肉用純糧喂的土豬肉最好

　　煮過的肉切片，碼在面皮上

　　調味除了鹽、醋和油潑辣子

　　還必須澆上一勺燒肉汁

　　酸辣鮮香，風味獨特

　　【搟面皮夾饃】

　　在寶雞

　　早餐吃個搟面皮夾饃是件很平常的事

　　一個饃夾上半份搟面皮，塞得滿滿的

　　紅艷艷的辣子汁滲到饃里，咬一口酸酸辣辣

　　也是很過癮的一種吃法

　　【扶風烙面皮】

　　這烙面皮，做法跟搟面皮很像

　　多了一個用平底鍋烙的過程

　　比搟面皮更筋道

　　面皮外表有烙出焦斑

　　晶瑩剔透，口感“韌、筋、干”

　　很有嚼頭

　　【醋粉】

　　西府農家都有自己釀醋的習慣

　　將釀醋后剩下的醋糟與面粉混合

　　上籠蒸制，就成就了這非常好吃的醋粉

　　醋粉入口微酸，不似面皮那么筋道，

　　口感綿軟，據說營養更勝面皮一籌呢。

　　【漿水魚魚】

　　漿水魚魚有兩種，

　　一種是玉米面的，另一種是淀粉的

　　形似蝌蚪，陜西土話又把這叫“蛤蟆骨斗

　　夏天咥上一碗酸辣冰爽的漿水魚魚

　　簡直是解暑神器。

　　【扶風鹿糕饃】

　　鹿糕饃是一種圓形的烙饃

　　碗口大小，正中間有一個小圓坑

　　坑中有一個紅色的小梅花鹿圖案

　　故名“鹿糕”

　　入口香甜酥脆，耐存放

　　【鳳翔豆花泡饃】

　　先將大豆挑撿洗凈泡軟

　　和水后用打漿機磨成豆漿

　　然后入鍋煮熟，放入消泡劑攪勻消泡

　　再將石膏用水泡開

　　與豆漿同時倒入保溫桶內

　　迅速加蓋，過七八分鐘后

　　就結成了凝固而潔白如玉的豆花

　　【岐山臊子面】

　　“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”

　　面條細長，厚薄均勻

　　臊子鮮香，紅油浮面

　　湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜

　　“剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書”

　　【攪團】

　　用面攪成的漿糊，在水滾時

　　一手握一棍子攪動

　　另一手均勻撒各樣雜面

　　棍子順時針攪幾下

　　逆時針攪幾下，熟后配以調汁

　　【棒棒面】

　　寶雞美食頂呱呱，醒軟拉細棒棒面;

　　巧手婆娘個個會，好吃全在啪啪拌。

　　【鳳翔臘驢肉】

　　俗話說：天上龍肉，地下驢肉

　　中國最好的驢肉就來自這。

　　選用驢腿肉精制而成，

　　肉品色澤紅潤，質地細密，

　　酥香可口，五味俱佳，百吃不厭。

　　【岐山文王鍋盔】

　　岐山文王鍋盔歷史悠久

　　相傳當年周文王從岐山周原發兵罰紂

　　就是吃這個上路的

　　它的制作工藝精細

　　素以“干、酥、白、香”著稱西府

　　【金線油塔】

　　因外形縷縷金絲盤繞

　　層層塔樓相疊而得名

　　選用面粉、豬板油等蒸制而成

　　吃到嘴里松軟綿潤、層多絲細、油而不膩

　　【柿面糊塌】

　　用關中軟柿子與面粉合烹而成

　　吃起來外皮酥脆、內瓤綿軟、香甜適口

　　【茶酥】

　　外皮酥脆、內層松軟、油而不膩，

　　入口酥脆味道美，層層落花如放異音。

　　適合陜西人早點吃

　　看到這么多的美食

　　都不知道去哪吃!

　　西安的都不是最正宗的

　　寶雞美食還是要去寶雞

　　但去了就不要錯過這些店!

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