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如何挑選銀鱈魚

時(shí)間:2022-09-05 11:02:40 美食 我要投稿
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如何挑選銀鱈魚

  每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障,所以我們?cè)谌粘o嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì),所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好,下面一起看一下什么樣的鱈魚好。

  如何挑選銀鱈魚

  一、什么是銀鱈魚?

  品質(zhì)最好的是銀鱈魚,法國(guó)產(chǎn)地的最好,其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占所有魚類之首,在歐洲被稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低,吃了對(duì)寶 寶身體非常好的就是這個(gè)銀鱈魚。

  二、超市購(gòu)買

  銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的; 解凍以后摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時(shí)候,都是不刮鱗的!銀鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對(duì)是假的。價(jià)格大概一斤150以上(一般在城市超市這種地方可以買到)

  三、避免買到“龍鱈魚”

  油甘魚,這魚有人也叫龍鱈魚,其實(shí)壓根就不是鱈魚科,學(xué)名叫異鱗蛇鯖;這種油甘魚,含有大量的蠟質(zhì),人體不能消化,吃完了就會(huì)容易拉肚子,所以這種魚在國(guó)外已經(jīng)不讓食用了,是當(dāng)工業(yè)用魚來提取蠟質(zhì)的;分辨的方法,就是魚皮粗糙,魚鱗成針狀,有斑點(diǎn),魚肉黃白色,截面長(zhǎng)圓形,加熱后口感粗糙,不像魚肉,類似鴨肉的口感。查看切片,有明顯紅線并且長(zhǎng)圓型

  想要讓生活質(zhì)量得到提高,一定要保證飲食的質(zhì)量,通過對(duì)什么樣的鱈魚好了解之后,希望對(duì)喜歡吃鱈魚的人能夠帶來一定的幫助,這樣在選擇和購(gòu)買鱈魚的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了,我們也能經(jīng)常吃到美味了。

  四、看產(chǎn)地

  法國(guó)銀鱈魚的捕撈,嚴(yán)格遵守法屬南方和南極領(lǐng)地的配額制度,捕撈自純凈無污染的深冷海域,并采取生態(tài)的捕撈方式和科學(xué)的加工方法,保證了法國(guó)銀鱈魚的品質(zhì)。所以如果剛開始買銀鱈魚的話,選擇法國(guó)出品的不會(huì)出錯(cuò)。

  五、看切片

  因?yàn)殂y鱈魚是巨型魚,所以切片一定不會(huì)小。銀鱈魚切片一般比較大,呈橢圓形狀,并且能看出其肉身肥厚。而切片較小且狹長(zhǎng),像海鰻一樣的很可能就是假的銀鱈魚。

  六、看肉色

  銀鱈魚的肉一般為干凈的乳白色,肉色均勻無雜質(zhì)和淤點(diǎn)。而油魚的顏色偏黃褐色,最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條,這一點(diǎn)還是很明顯的。

  七、看魚皮

  銀鱈魚的表皮呈黑灰色,魚鱗小而緊密而規(guī)則,鱗紋清晰。而油魚則沒有以上特點(diǎn),它的表皮細(xì)膩又油滑。一般的銀鱈魚都不會(huì)去掉魚皮,如果魚皮被去除,那么就要注意,有可能是油魚冒充的。

  八、看包裝

  包裝上的信息也很關(guān)鍵的,特別是捕撈區(qū)域。因?yàn)榘凑諊?guó)際公約,每個(gè)國(guó)家對(duì)應(yīng)的捕撈區(qū)域都是固定的。只有在FAO58、FAO88區(qū)域捕撈的銀鱈魚,才是真正的法國(guó)銀鱈魚。

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