蝦米怎么做好吃

　　十種美味大蝦，怎么做都怎么好吃 引導語：我們大家都肯定吃過大蝦!在餐廳飯店里是很歡迎的菜式，其實在家也可以自己做，今天小編就來教教你們，超級簡單哦。要用心學哦，不要開小車噢!

　　一：香辣蝦

　　材料：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

　　做法：

　　1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

　　 2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

　　3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)

　　4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。

　　二：茄汁明蝦

　　材料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。

　　2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

　　 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。

　　三：油爆大蝦

　　材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克

　　做法：

　　 1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。

 　　2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。

　　3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。 注意： 鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。(仍磺冷縮的原理)

【蝦米怎么做好吃】相關文章：

甲魚怎么做好吃03-26

魚湯怎么做好吃06-03

燕麥怎么做好吃03-26

小蔥怎么做好吃03-30

腌魚怎么做好吃01-27

臘鴨怎么做好吃07-19

洋蔥怎么做好吃?11-10

鴨舌怎么做好吃03-26

紅魚怎么做好吃04-05

螃蟹怎么做的好吃03-17