炸油條要怎么做

　　導語：炸油條是我們現在早餐經常會吃到的食物，不過市面上油條的做法也是多樣的，這就是為什么食用不同的地方油條卻是不一樣的味道的原因。掌握住油條的炸法，那么自己就可以操作出屬于自己想要的口味。首先需要做的事情就是去了解油條的性質還有特點，還需要清楚油條是怎樣做的等等問題。

　　炸油條要怎么做

　　不同的油條做法出來的口味肯定是不一樣的，因為它的手法還有食材的選擇都是不一樣的。我們知道油條一般都是采用面粉制作出來的，不過炸的程度就要靠技術了。面食類的食物都是非常有助于消化的。那么炸油條的做法到底是什么呢?

　　做法

　　1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大 。

　　2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻 。

　　3、繼續發酵約1小時至兩倍大

　　4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘 。

　　5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。

　　6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

　　7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。

　　注意：洗衣粉油條有如下特點：

　　一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。

　　二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。

　　三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為面粉發酵時要密封，洗衣粉在里面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的面粉打開，然后用力反復地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到里面的洗衣粉的`味道了。 　最后提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。

　　油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine)，但缺乏鉀硫胺酸(Methionine)，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

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