腐乳肉的做法

　　導語：腐乳肉成品色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜肴。想知道他怎么做嗎，讓小編來教你吧。

　　腐乳肉的做法

　　食材：

　　主料：五花肉750g

　　輔料：紅色腐乳汁40g，黃酒20g，白糖20g，香蔥2根,姜幾片,食用油20g

　　做法：

　　1.五花肉

　　2.腐乳汁

　　3.蔥、姜

　　4.將五花肉切成寸方塊洗凈

　　5.飛水后控水備用

　　6.焯好的五花肉

　　7.凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，放入蔥姜爆鍋

　　8.出香味后倒入控好水的肉塊迅速翻炒，肉塊炒至略微發黃

　　9.加入黃酒和腐乳汁

　　10.翻炒上色

　　11.加入開水至沒過肉面1公分，大火煮開后加蓋關中小火慢燉35分鐘

　　12.開蓋翻拌一下繼續加蓋燉35分鐘，加入白糖拌勻轉大火至收汁即可出鍋

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