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自制抹茶雪糕的做法
雪糕的種類真是太多了，大家喜歡的口味也不一樣，一般都是在外面購買雪糕，其實完全可以在家自制，像是抹茶雪糕就很受歡迎，它獨特的味道會讓夏天變的更涼爽。下面小編為您帶來自制抹茶雪糕的做法！
自制抹茶雪糕的做法
一、抹茶雪糕
材料
鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
1.cream和砂糖加入一個大碗，打發;
2.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻，加入打發好的cream里，攪均;
3.倒入容器里，放入冰箱上格1hr;
4.拿出攪拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。
二、日式抹茶冰淇淋
材料
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻。
3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復三次以上裝進密封容器保存即可。
小訣竅
1、不能把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。
2、冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會松軟。
三、抹茶紅豆雪糕
菜譜簡介
抹茶紅豆雪糕，又叫做“宇治金時”，是一款日本傳統刨冰，宇治是指著名出產抹茶的宇治縣，金時是指名為“金時豆”的紅豆，現時這個完美配搭已擴展至任何抹茶紅豆制做的美食，這次教你做抹茶紅豆雪糕做法簡單，不用雪糕機，只需冰箱就可以輕松完成哦。
材料
淡奶油340毫升煉乳170毫升抹茶粉2湯匙熱水4湯匙蜜紅豆200克
做法
1、將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆粒
2、準備一個大碗，加入抹茶漿和煉奶拌勻
3、用電動打蛋器將淡奶油打發至中性發泡呈雞尾狀
4、加入抹茶漿拌勻
5、加入蜜紅豆輕手拌勻
6、將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固
7、即成雪藏約10天。
抹茶乳酪蛋糕的做法
食材
奧利奧餅干 90克、黃油 45克、奶酪 250克、酸奶 55克、丁吉利片 2塊、奶油 100克、抹茶粉 適量、白糖 50克
步驟
1、將奧利奧餅干搗碎，可以倒出來搗，比較好的話就是直接，在沒有拆開包裝的時候，將它捏碎。然后將餅干碎末倒入模具底部，然后用勺子壓實，放到冰箱里備用。并且模具中要有45克黃油溶液。
2、將奶酪放到容器中，隔溫水融化（可以把奶酪切小塊，也方便它更快的融化）。再加入適量的細白砂糖，再攪拌均勻。
3、在攪拌均勻的奶酪液體中加入適量的酸奶。這里的酸奶當然是原味的濃郁的酸奶了。品牌選擇自己喜歡的都可以。
4、將丁吉利片泡開，放入溫水融化成液體。再將融化的丁吉利片溶液倒入原先的乳酪糊中，這是形成蛋糕的關鍵一步。
5、將適量淡奶油放入碗中，用打蛋器或是筷子沿同一個方向打發，再將打發好的奶油倒入之前的乳酪糊中，并攪拌均勻。
6、再將一半的乳酪糊取出。其中一半加入抹茶粉攪拌均勻，再將它倒入另一半的乳酪糊中。
7、再將它們倒入盛有奧利奧餅干的蛋糕模具中，攪拌出好看的圖案，如果有氣泡可以震一下。
8、然后放入冰箱中冷凍3個小時，這樣不需要烤制的，抹茶乳酪蛋糕就制作成了。
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