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油悶大蝦怎么做好吃

時間:2022-04-30 11:04:10 美食 我要投稿
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油悶大蝦怎么做好吃

  油燜大蝦,經(jīng)典魯菜,菜色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口。原料一定要精選渤海灣特產(chǎn)大對蝦。渤海灣大對蝦,身長15至20厘米,晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦,滋味最佳,是蝦中精品,也是烹調(diào)許多高級名菜的主料。

  油燜大蝦,色澤金黃,趁熱剝食,細嫩潔白的蝦肉,飽滿而鮮美,實在妙不可言,讓人胃口大開

  食材

  主料 大對蝦 6只

  輔料 蔥 適量 姜 適量 干淀粉 1大勺 油 1大勺 黃酒 2小勺 鹽 1小勺

  1.準(zhǔn)備材料

  2.大對蝦清洗干凈

  3.剪去蝦須,挑去沙線

  4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻,腌制20分鐘

  5.腌好的蝦裹一層淀粉

  6.鍋中油熱

  7.將大蝦下鍋煎

  8.煎熟一面翻面

  9.倒入2小勺黃酒

  10.加蓋子燜5分鐘

  11.關(guān)火即可

  小貼士

  1、這道菜的原料是關(guān)鍵,一定要用好的對蝦,這樣的蝦即使是宴客也很有面子

  2、蝦要入味一定要事先腌制,加入鹽和蔥姜

  3、裹淀粉的蝦,蝦油和水分不容易丟失,蝦的口感好

  4、最后加少許黃酒燜制,蝦的風(fēng)味十足

  

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