蝦仁怎么做好吃

　　清脆爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的特點是外觀靚麗、味道鮮美、咸鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒蝦仁，要用新鮮的蝦仁，用手指輕輕按一下有彈性的蝦仁。最好是買蝦回來自己剝蝦仁。是不是很美味的樣子啊，那就收藏吧。

　　食材

　　主料　鮮300g 黃瓜 100g

　　輔料　油 適量　鹽　適量　胡椒粉　適量　　淀粉　　適量　　料酒　　適量　　姜　　適量　　蛋清　　適量　　麻油　　適量

　　1.準備好鮮蝦和黃瓜。

　　2.黃瓜去皮切成小塊

　　3.把姜去皮剁成姜米。

　　4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。

　　5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。

　　6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。

　　7.燒熱鍋內放油爆香姜米。

　　8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。

　　9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。

　　10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。

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