咸鴨蛋怎么煮

　　導語：現在，很多人為了吃到綠色健康的食物，將各種可以自己親自動手栽培、養殖的動植物，都自己進行栽培養殖。在農村，可以很多很多人養著鴨子，因為主婦們想要做一道最為特別的美食，那就是咸鴨蛋。很多人都喜歡吃咸鴨蛋，尤其是蛋黃，那種油香的口感的確很令人陶醉。

　　咸鴨蛋怎么煮

　　盡管咸鴨蛋很好吃，但是，有很多人卻不會煮。只有深諳廚藝的巧婦們，才懂得如何煮出好吃的咸鴨蛋。那么，咸鴨蛋究竟應該怎么煮呢?我們一起學習一下吧!

　　冷水，一定要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開沸騰，迅速關到小火，讓水維持90度以上，持續10分鐘，就好了。

　　咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經;

　　有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;

　　中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

　　咸鴨蛋的做法有兩種。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。

　　但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應多喝水。

　　煮咸鴨蛋的做法很簡單，只要掌握好水位和火候就可以了!以上我們也可以看出，咸鴨蛋單單是有好的'口感，還有這很好的食用功效，比如清熱解毒。如果是上火的話，可以適當的吃一些咸鴨蛋。

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